美食食谱:冬瓜肉卷的做法

食材明细

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  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

肉酿白菜卷

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油2勺
  • 大葱适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 麻油适量
  • 花椒粉适量
  • 蘑菇精适量
  • 姜汁适量
  • 淀粉适量

3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味;

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主料

小窍门包肉卷的时候,不要把肉馅堆在一起包,要将肉馅平摊在白菜叶子上,象卷寿司一样卷起肉馅后,再将两头往里折,再卷成卷,这样吃起来口感比较好。

6.从下往上卷起来;

  • 冬瓜1块
  • 猪肉馅60克
  • 木耳5棵
  • 2棵
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 料酒1勺

图片 1

  • 图片 21猪肉洗净剁成肉末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
  • 图片 32将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,大葱切成末,待用。
  • 图片 43摘下几片完整的大白菜叶子,去掉部分菜梗,用盐水浸泡20分钟,再冲洗干净待用。
  • 图片 54将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料。
  • 图片 65洗净的大白菜叶子,放在沸水里汆烫至软身,捞出过凉水后,沥干水分待用。
  • 图片 76准备一个盘子,将一大白菜叶子平铺在上面,表面放入适量的肉馅。
  • 图片 87包卷好,分别排入盘中。
  • 图片 98锅里放入清水,烧开后下白菜卷,盖上盖子,中大火蒸约15分钟。
  • 图片 109取出蒸好的白菜肉卷,排入干净的盘子中。
  • 图片 1110将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入一大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上即可。

7.两边的菜叶子再往里面收整;

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1.把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;

主料

冬瓜肉卷的做法步骤

  • 大白菜适量

1.鸡翅清净,在反面划两刀,方便入味。锅中倒入适量的清水,放入鸡翅,2块姜片,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,将鸡翅捞出备用。

冬瓜肉卷的做法步骤

食材明细

主料

图片 12

图片 13

  • 图片 141准备好食材
  • 图片 152冬瓜切薄片,放入锅内焯水,待冬瓜变软后捞出。
  • 图片 163葱放入热水中,微微烫一下,捞出备用。
  • 图片 174切好的香菇末儿、葱末、生姜末儿和肉糜放一个碗内,加鸡蛋、料酒搅拌均匀。
  • 图片 185加盐、蚝油、生抽、白胡椒粉调味,把肉馅儿搅拌上劲。
  • 图片 196冬瓜片摊开,放入调好的肉馅,将冬瓜卷起来。
  • 图片 207用烫好的葱扎起来,放入碗内,上锅蒸十几分钟即可。
  • 图片 218把蒸好的冬瓜取出
  • 图片 229把蒸冬瓜多出来的汤汁倒入锅内,加适量的水,加一点盐调味。淋入水淀粉勾芡。
  • 图片 2310把勾好的芡淋在冬瓜卷上。

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用料:大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉

  • 图片 241主材料:冬瓜,泡过水的木耳、肉馅。
  • 图片 252将冬瓜去皮切成薄片。
  • 图片 263上锅注水烧开,将冬瓜焯烫软捞出。
  • 图片 274肉馅里加入切碎的木耳,料酒,生抽,蚝油,适量胡椒粉和盐拌匀。
  • 图片 285取片冬瓜片放案板上,一头放上肉馅卷起。
  • 图片 296所有冬瓜片放上肉馅造型完毕。
  • 图片 307摆放盘里。
  • 图片 318上锅注水烧开,将冬瓜肉卷放入盖紧,用大火隔水蒸8分钟离火出锅。
  • 图片 329成品。趁热淋上适量香油即可食用。

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5.铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

  • 冬瓜500克
  • 猪肉500克
  • 香菇五个
  • 6棵
  • 半块
  • 大蒜五瓣
  • 鸡蛋两枚

食材明细

图片 34

辅料

辅料

3.把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水,然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。

翡翠鲜肉卷的做法步骤

啤酒鸡翅

配料

8.包好的白菜卷;

  • 猪肉适量
  • 香菇适量
  • 红萝卜适量
  • 干贝适量
  1. 牛肉洗净切片,加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制10分钟。

  2. 芹菜剖开切成小段,青辣椒、红辣椒切成小圈,姜、蒜切片。

  3. 先把芹菜用开水焯一下,捞出备用。

  4. 锅中放油,油烧到9成热时下牛肉快速翻炒。变色即可盛出。

  5. 锅中留底油,加入姜、蒜爆香。然后加青红椒煸炒。

9.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;

2.香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

4.盖盖,大火烧开后转中火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻
动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。

12.将芡汁淋在白菜卷上即可。

6.
下入牛肉,加少许白糖翻炒几下后,放入芹菜、盐、鸡精,快速炒匀即可出锅。

2.平底锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。

做法:

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小炒牛肉

10.另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;

4.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;

做法

11.再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;

材料:鸡翅12个、啤酒1罐、姜一小块、大葱一小段、八角一颗、生抽2小勺、老抽一小勺、耗油半小勺、糖5g、料酒适量;

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