美食食谱:辣子鸡丁的做法

  • 老姜适量
  • 朝天椒适量
  • 永利402com官方网站 11辅料
  • 永利402com官方网站 22鸡翅根去骨。肉切成丁。
  • 永利402com官方网站 33盐;白糖;生抽;油;五香粉;料酒;胡椒粉;淀粉各适量。放入鸡肉。
  • 永利402com官方网站 44搅拌均匀,腌制30分钟左右。
  • 永利402com官方网站 55锅中放油。烧热。
  • 永利402com官方网站 66倒入鸡肉丁。
  • 永利402com官方网站 77炸至金黄后捞出。
  • 永利402com官方网站 88锅中留少量油,放入姜片和蒜片炒香。
  • 永利402com官方网站 99再倒如干辣椒和花椒粒。翻炒至香味溢出。
  • 永利402com官方网站 1010倒入鸡肉翻炒。
  • 永利402com官方网站 1111倒入朝天椒。
  • 永利402com官方网站 1212最后加点鸡精,如果觉得腌制的时候盐没放够,可再加点盐。
  • 永利402com官方网站 1313起锅装盘。
  • 鸡精永利402com官方网站,适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 白糖适量
  • 桂皮适量
  • 茴香适量
  • 朝天椒适量
  • 食用油美食食谱:辣子鸡丁的做法。适量
  • 白酒适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 蘑菇精适量
  • 胡椒粉适量
  • 十三香适量
  • 香油适量

永利402com官方网站 14

永利402com官方网站 15

香辣汁烧蟹钳的做法步骤

食材明细

辣子鸡丁的做法步骤

小窍门1、里脊肉片用料酒、淀粉、糖腌制后肉质会嫩滑很多,切去腥去腻;

永利402com官方网站 16

“老姜和肉炒一起真的非常香,一盘子,一扫光,有点辣,好下饭呀”

主料

辅料

1张图片

  • 猪肉300克
  • 蒜片适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒粒适量
  • 朝天椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角一个
  • 适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量

1张图片

主料

1张图片

食材明细

主料

配料

永利402com官方网站 17

辅料

配料

  • 蟹钳适量

辅料

1张图片

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辅料

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

盐煎肉的做法步骤

  • 永利402com官方网站 181蟹钳用刷子刷干净装盘,柠檬切片,挤入柠檬汁,加白酒一起腌制5分钟;
  • 永利402com官方网站 192加入姜片,继续腌制10~20分钟,大蒜、朝天椒切粒备用;
  • 永利402com官方网站 203锅烧热,放入食用油,开大火,下大蒜、朝天椒炒香,接着倒入老抽翻炒几下,倒入腌制好的蟹钳,炒啊炒;
  • 永利402com官方网站 214炒至稍稍变色,加少许清水,待烧开后再倒入一瓶盖白酒、少许十三香、盐、蘑菇精、胡椒粉,调中火,让它烧着,时不时用锅铲翻一翻;
  • 永利402com官方网站 225烧至汁水半干就可以出锅了,出锅前先滴几滴香油,趁热翻炒几下。
  • 永利402com官方网站 236完成啦~顿时那个香味四溢啊~蟹钳的壳很薄,轻轻咬开蟹钳,汁水横流,钳肉鲜嫩肥美,是佐餐下酒,家庭聚会,老少咸宜的一道美味佳肴。

主料

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2、豆豉和豆瓣酱中都有盐的成分,所以炒制过程中不再加盐;

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

老姜炒肉片的做法步骤

  • 鸡翅根适量

食材明细

  • 柠檬适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 朝天椒适量
  • 永利402com官方网站 241肉片用老抽生抽五香粉盐水淀粉腌制一小时
  • 永利402com官方网站 252准备配料
  • 永利402com官方网站 263油锅爆香姜蒜朝天椒
  • 永利402com官方网站 274老姜炒香后推至一边,放入肉翻炒,肉腌制过就无需调味了
  • 永利402com官方网站 285出锅了,上米饭

“辣子鸡丁,我选用的是鸡翅根的肉,鸡翅根买回来先去骨。我喜欢在里面加朝天椒,四川人,嗜辣,可又觉得干辣椒放再多也达不到我想要的辣度,所以额外增加了朝天椒,不爱吃辣的可以去掉哦。”

  • 蒜苗适量
  • 青椒适量
  • 生姜适量

  • 永利402com官方网站 291配料:里脊肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、豆豉、淀粉、白糖、料酒、桂皮、茴香、生姜、鸡精
  • 永利402com官方网站 302将里脊肉切片,放料酒、淀粉、白糖少许拌匀腌制
  • 永利402com官方网站 313将蒜苗切断、青椒切块,生姜切末
  • 永利402com官方网站 324锅内放入少许油,待6成熟左右放入八角、茴香、生姜末、朝天椒爆香
  • 永利402com官方网站 335放入豆瓣酱两勺、豆豉少许、慢火炒香出红油
  • 永利402com官方网站 346放入腌制好的里脊肉翻炒
  • 永利402com官方网站 357翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒
  • 永利402com官方网站 368翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒、鸡精
  • 永利402com官方网站 379翻炒均匀,蒜苗少许发软,停火出锅

食材明细

  • 里脊肉半斤
  • 豆瓣酱两勺
  • 豆豉少许

小窍门烧菜时,在食材入锅前先放老抽过油,烧出的菜味道会特别不同,老抽的鲜香味道会被大大提升,赶紧试试吧~

相关文章