【糯米藕的做法大全】糯米藕的家常做法

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莲藕是一种生长在淤泥中的食材,平时我们看到的都是外面的莲叶和莲花,莲藕要经过一番努力才能从淤泥里收货出来。这种家常食材当然已经被开发出了很多种吃法,因为它的孔洞,人们还想出了一种叫糯米藕的菜,需要将糯米塞入到藕的孔洞中。

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今天早上是玫瑰糯米藕,糯米是用玫瑰花茶泡了一晚上,装入连藕中的,用泡完的玫瑰加水煮加莲子,红枣,煮了糯米藕,吃到嘴里满嘴的玫瑰清香,特别适合女性伙伴,据说玫瑰还可以缓解痛经,你可以试试

“早就想做这道江南的名点了,一直懒得动手。今日得空操练起来,没有用压力锅,用电饭煲煮熟,真的很好吃哦。”

食材明细

蜂蜜糯米藕

食材明细

食材明细

主料

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主料

主料

  • 2颗
  • 糯米100g

食材准备

  • 莲藕100g
  • 干玫瑰花6朵
  • 糯米100g
  • 莲藕500g
  • 红枣15颗
  • 红糖80g
  • 冰糖60g
  • 糯米200g

辅料

糯米,藕,红糖,白糖,大枣,蜂蜜适量。

辅料

辅料

  • 红枣5颗
  • 枸杞若干
  • 莲子10颗
  • 冰糖少许
  • 红糖适量
  • 干桂花少许

方法步骤

  • 莲子6颗
  • 红枣5颗
  • 永利402com官方网站,玉米淀粉少许
  • 红糖少许
  • 冰糖10颗
  • 桂花糖适量

1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上,沥干待用;

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

2、莲藕去皮洗净,然后切开一段,将糯米塞入孔中;

  • 甜味口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

桂花糯米藕的做法步骤

3、然后将切下的盖上去,用牙签固定,放入高压锅中;

玫瑰糯米藕的做法步骤

冰糖红枣糯米藕的做法步骤

  • 永利402com官方网站 61糯米泡3-4个小时
  • 永利402com官方网站 72莲藕洗净去皮(藕要选粗一些,藕身均匀一些的)
  • 永利402com官方网站 83切掉莲藕前面一小段
  • 永利402com官方网站 94用糯米填满藕孔
  • 永利402com官方网站 105用牙签固定切断部的藕头和藕身
  • 永利402com官方网站 116藕放入瓦罐,加水刚刚好能没过莲藕为宜。加入莲子10粒,枸杞少许,冰糖少许,红枣5颗,红糖50克。
  • 永利402com官方网站 127大火烧开转小火炖两个小时。
  • 永利402com官方网站 138两小时后,关火,放瓦罐泡5-6个小时。
  • 永利402com官方网站 149取出,切片
  • 永利402com官方网站 1510装盘,取罐子中汤汁加少许淀粉,烧开后浇到莲藕上,再洒上桂花。

4、锅中加入水,红糖,红枣,上气后煮20分钟,出锅后放凉切片;

  • 永利402com官方网站 161糯米放干玫瑰用温水泡一夜
  • 永利402com官方网站 172莲藕洗干净,去掉一端,留用
  • 永利402com官方网站 183将糯米用筷子灌进莲藕里
  • 永利402com官方网站 194将灌的莲藕用牙签和莲藕盖盖住
  • 永利402com官方网站 205将灌好糯米的莲藕放入电压力锅,加入红枣,莲子,红糖,泡剩下的玫瑰花,冰糖等放入压力锅,一起闷煮一小时
  • 永利402com官方网站 216将莲藕水放入不粘锅中加入少量的玉米淀粉浆,做玫瑰糯米浆
  • 永利402com官方网站 227将玫瑰糯米藕切片,浇上酱汁就趁热吃吧
  • 永利402com官方网站 231糯米提前洗干净浸泡2小时以上。
  • 永利402com官方网站 242糯米泡好,莲藕洗干净,去掉外皮,将莲藕的一段切掉2厘米
  • 永利402com官方网站 253把泡好的糯米灌进莲藕的小孔里面,每个小孔都要灌满,用筷子捣实。
  • 永利402com官方网站 264把切掉的莲藕头用牙签固定好。
  • 永利402com官方网站 275准备好红糖冰糖和红枣。这些材料的量可以根据个人的口味调整。
  • 永利402com官方网站 286所有材料放入电饭煲,放入莲藕段,加入和莲藕一平的水分。盖好启动电饭煲的煮饭键,烧开后,煮1小时。煮好后不动,在保温浸泡4小时以上。
  • 永利402com官方网站 297捞出莲藕,喜欢深颜色的可以在熬些煮莲藕的汤汁浇上
  • 永利402com官方网站 308晾凉切片,不要切的太薄。
  • 永利402com官方网站 319在浇上点桂花糖。

小窍门营养价值:
莲藕:富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品
桂花:有很好的药用价值。有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。

5、将上少许煮藕的红糖水放入小锅中,加糖煮至汤汁浓稠,作为蘸汁或者浇汁即可。

小窍门在泡糯米的时候最好放到空调屋里,温度不能太高
冰糖和红糖可以根据自己的口味调节,也可以在撒些桂花在成品上

小窍门煮糯米藕可以用压力锅煮20分钟,在自然放气就可。我用电饭煲也很方便,在晚上的时候煮好,浸泡一晚,滋味都浸泡到藕段和糯米内很好吃。剩余糯米可以熬粥,或者直接倒入煮莲藕的锅内,成粥状,也非常好吃。

小贴士

这里的藕要选择个头比较大,孔也比较大的。

玫瑰糯米藕

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食材准备

莲藕,玫瑰花,糯米,红枣,桂圆,枸杞,葡萄干,杏片,冰糖,红糖。

方法步骤

1、玫瑰花热水泡开,加入少许冰糖,糯米淘洗干净,放入玫瑰中浸泡2小时;

2、将红枣,桂圆,枸杞,玫瑰花放入锅中熬煮;

3、将莲藕洗净去皮后切开一头,沥干,将糯米塞入,然后盖好,用牙签固定;

4、在熬煮的锅中加入适量水,放入藕,大火烧开后,再加入冰糖,红糖,小火慢煮2小时;

5、取出后切片,浇上一些煮的原汤即可。

小贴士

塞米的时候最好用筷子辅助,才方便塞米。

猪肉糯米藕

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食材准备

猪绞肉100克,莲藕400克,糯米100克,盐适量,五香粉适量,桂皮适量,香叶适量,小茴香适量,生抽,老抽,冰糖适量。

方法步骤

1、糯米淘洗干净沥水后加入猪绞肉,盐,五香粉,生抽调味拌匀;

2、莲藕洗净,切开一头,将拌好的猪肉糯米塞入莲藕中,然后盖好,牙签固定;

3、高压锅中放入适量水,加入香叶,桂皮,茴香,生抽,老抽,冰糖以及莲藕,煮25分钟左右;

4、将莲藕取出后切片,取少许汤汁然后加入少许淀粉可做蘸汁。

小贴士

塞米的时候注意不要塞太紧,后面煮了米还要膨胀,需要一定空间。

藕的营养价值

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莲藕中含有较多的淀粉,蛋白质,天门冬素等各种营养元素,生吃藕可以清热解渴,煮熟后能够开胃健脾,消食止泻,益血止血。能够增强人体的免疫能力,滋补养性改善体质。

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