【永利402com官方网站】美食食谱:蛋白椰蓉球的做法

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向日葵除了外型酷似太阳以外

酸奶焦糖蓝莓

4张图片

1张图片

它的花朵明亮大方

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“今天给爱美的你推荐一款低能量的美食——蛋白椰蓉球。这款不需要加黄油和蛋黄,做起来也很简单,爱吃又怕长肉肉的你快把他收走吧!”

“隔几天不做面包,就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷,做面包发酵等待时间太久,没时间折腾,最近家里有暖气,不用担心发酵问题,有时间就会折腾点烘焙。”

更适合观赏摆饰

材料:酸奶、白糖、蓝莓、杏仁片、饼干、水,以上各种材料适量。

食材明细

食材明细

永利402com官方网站,做一款向日葵甜品

做法:

主料

主料

那灿烂的金黄色

1、白糖小火熬成焦糖色。(注意控制火候,不要过头。)

  • 椰蓉45g
  • 配方奶粉10g
  • 低筋面粉10g
  • 蛋白一个
  • 糖粉25g
  • 主面团材料:奶粉45g
  • 120g
  • 2g
  • 细砂糖45g
  • 酵母5g
  • 高筋面粉350g
  • 无盐黄油30g

给寒冷的冬季

2、加入新鲜蓝莓、水,一同熬成胶状的焦糖蓝莓。

辅料

带来一抹不一样的色彩~

3、熬焦糖的时候同时用烤箱烤杏仁片,烤出香味。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 内馅材料: 糖粉30g
  • 黄油30g
  • 蛋黄2个
  • 奶粉10g
  • 椰蓉75g
  • 装饰材料:蛋白少许

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4、饼干敲碎成为饼干碎颗粒。

蛋白椰蓉球的做法步骤

向日葵马芬蛋糕

5、准备好看的甜品杯,逐层加入酸奶、饼干碎、焦糖蓝莓、杏仁片,再点缀几颗新鲜蓝莓就可以了。

  • 永利402com官方网站 51原料准备椰蓉45g,配方奶粉10g,低筋面粉10g,一个蛋白,糖粉25g。
  • 永利402com官方网站 62用取蛋器取出一个蛋白,将蛋白在碗中打碎备用。
  • 永利402com官方网站 73椰蓉取出40g,剩余5g留下备用。碗中加入40g椰蓉,10g奶粉,10g低筋面粉,25g糖粉混合均匀。
  • 永利402com官方网站 84蛋白加入混合好的面粉椰蓉碗中,搅拌均匀,并用手捏成一个面团。
  • 永利402com官方网站 95将剩余的5g面粉平铺在一个碟子中。
  • 永利402com官方网站 106将捏好的面团均匀的分成多个小团子(我这边的用量大概可以做15个),揉好的小团子放进铺好椰蓉的碟子中滚一下,使其表面均匀的裹满椰蓉就行了。
  • 永利402com官方网站 117将沾满椰蓉的小团子放在烤盘上有序排好
  • 永利402com官方网站 128可以开始烘焙啦!烤盘放入烤箱中层,温度150℃,推荐烤20分钟,我这边15分钟的时候椰蓉球表面就变金黄色,香味十足了,所以我只烤了15分钟就出炉了。
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

图文 |烘焙之旅

燕麦蓝莓麦芬

小窍门烤制时间比较久,过了12分钟的样子最好别离开烤箱,时刻关注椰蓉球的变化,如果跟我一样表面变金黄色,香味很浓了,就可以关火了。如果您在制作过程中问题可以私信我——安果烘焙

椰蓉蛋黄排排包的做法步骤

原料:

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  • 永利402com官方网站 141将主面团材料(奶粉
    45g、 水 210g、 盐 2g 、细砂糖 45g、 酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油
    30g)中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,中除揉好的面团发酵至2~3倍大小
  • 永利402com官方网站 152将发酵好的面团放案板上排气
  • 永利402com官方网站 163面团排气完成后,平均分成8等份静置10分钟左右
  • 永利402com官方网站 174内馅材料(内馅材料:糖粉
    30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉
    75g)中的黄盐室温软化,加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用
  • 永利402com官方网站 185取其中一个面包,擀成长方形
  • 永利402com官方网站 196取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上
  • 永利402com官方网站 207从一端卷向另一端,收口处朝下。依此方法做剩余的面团
  • 永利402com官方网站 218所有的面团做好后,平放在烤盘上
  • 永利402com官方网站 229常温发酵1小时左右,等差不多发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋白
  • 永利402com官方网站 2310烤箱预热180度,上下火中上层烤20分钟即可

鸡蛋125g、黄油60g、低筋面粉300g、糖粉70g、栀子粉3g、牛奶70g、葵花籽60g、奶油芝士250g、巧克力碎末20g。

材料:低粉90g、桂格即食燕麦片20g、无铅泡打粉2g、无盐黄油110g、鸡蛋2个、砂糖60g、蓝莓鲜果100g。

做法:

做法:

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1、低粉、泡打粉混合过筛两次,加入燕麦片,拌匀。

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2、黄油切小块,室温下软化。分次加糖,用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大。

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3、鸡蛋打匀,分4-5次加到黄油中,打匀(每次打匀后再加下一次)。

2、加入过筛的低筋面粉。

4、加入混合后的粉类、洗净沥干水分的蓝莓,以橡皮刀由底部往上轻压拌面糊,均匀即可(不要过度搅拌,以免影响口感)。

3、加入葵花籽。

5、烤箱预热180度。

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6、面糊倒入模具,8分满。

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7、烤箱中层,烤20-25分钟。出炉冷却后脱模即可。

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浓情布朗尼

4、面糊倒入模具中。180度,烤25分钟。

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5、奶油芝士打散后加入糖粉,继续搅拌。

主料:黑巧克力126克、黄油150克、鸡蛋2个、高筋面粉70克、细砂糖100克、核桃仁60克、盐1克。

6、加入栀子粉。

操作:

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1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里隔热水溶化成液态,然后加入糖、盐拌匀。

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2、鸡蛋打散备用。

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3、巧克力液晾凉后把鸡蛋液倒入拌匀。

7、继续搅拌均匀。

4、筛入面粉,搅拌成均匀的面糊。

8、烤好的马芬蛋糕中间放上一个裱花嘴,在周围挤出花瓣儿。

5、倒入烤熟切碎的核桃仁,搅拌均匀。

9、继续挤出花瓣儿。

6、把拌好的面糊倒入模具8分满,烤箱180度烤30分钟即可。

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7、烤好的布朗尼取出后彻底晾凉脱模切片即可。

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烹饪技巧:

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1、核桃去皮取仁后先炒熟或者烤箱150度5分钟,这样会更香。

10、挤好后把裱花嘴拿出来。

2、整个操作过程材料都无需打发,拌均即可。

11、在中间空隙处放入巧克力碎末。

3、烤好的布朗尼取出晾凉后会有不同程度的回缩,属正常现象。

12、成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

苏式椒盐月饼

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油皮的材料:中粉90克,细砂糖18克,盐1克,猪油28克,清水35克。

向日葵椰蓉面包

油酥的材料:中粉70克,猪油30克。

图文 |白~雾

椒盐馅料的材料:炒熟的中粉110克,细砂糖50克,猪油50克,炒熟的黑芝麻50克,炒熟的白芝麻20克,炒熟的葵花籽仁、南瓜子仁共计50克。

原料:

成品:9个,馅料可以做13个,只用其中9个

高筋面粉250克、胡萝卜汁120克、鸡蛋液40克、盐3克、黄油20克、绵白糖40克、酵母2.5克、高筋面粉90克、牛奶42克、鸡蛋液6克、绵白糖8克+40克、盐1克、酵母1克、黄油8克+50克、椰蓉100克、鸡蛋1个、奶粉15克、黑芝麻少许。

烤箱:中层,170度,25分钟

做法:

做法:

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1、先做油皮:配方中油皮的材料全部倒入盆里,水稍留一点,根据面团的软硬程度再往里加,揉成非常光滑的面团,能拉出有弹性的膜,放入保鲜袋中待用;

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2、再做油酥:配方中油酥的材料混合,成团即可,勿过度揉;放入保鲜袋中待用;

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3、面团醒半个小时,或是放入冰箱冷藏,第二天再用也可以;醒发的时间做馅料;

1、胡萝卜洗净,去皮,切小。

4、把盆里放入黑、白芝麻、瓜子仁、砂糖、椒盐,倒入炒好的面粉、猪油,搅拌均匀,用手捏成圆球,共13个,每个25克左右,盖上保鲜膜待用;

2、把切小的胡萝卜放入榨汁机内。

5、醒好后的油皮、油酥分别分割为9个,油皮19克/个,油酥11克/个;

3、取所需胡萝卜汁备用。

6、取一个油皮,用手压扁,用手指捏成圆皮,放上一个油酥,用上推的方式包起来,捏紧封口,依次做完全部;

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7、包好后压扁、翻面、擀长、从上而下卷起,依次做完全部,盖上保鲜膜,醒发15分钟;

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8、醒发后,取一个面团用手压扁,上下擀长,从上而下卷起,依次做完全部,再醒发20分钟;

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9、取一个醒好的面团,竖放在案板上,用手压扁,幹开,放一个月饼馅,采用上推的方式收口,捏紧收口,放进烤盘;依次做完全部;

4、把主料中的所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。

10、烤箱预热170度,中层,烤25分钟,至完全上色,即可取出;取出后立即放烤架晾凉;

5、一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。把面团收圆,放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

核桃沙拉波点蛋糕卷

6、然后揉原味面团,辅料中的高筋面粉高筋面粉90克,牛奶42克,绵白糖10克,盐1克,酵母1克,鸡蛋液6克,放入面包机内,启动和面程序。

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配料:面粉85g,糖70g,牛奶80g,玉米油50g,鸡蛋5个,盐1g
,可可粉2汤勺,熟核桃仁50g,沙拉酱适量。

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主要工具:烤箱、不粘方烤盘、

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蛋糕卷模具尺寸:280*280*29 mm

7、一个程序结束后,加入软化的8克黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。把面团收圆,放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

做法:

8、面团发酵时做椰蓉馅,50克黄油隔水融化。加入40克绵白糖搅拌均匀。

1、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。

9、加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2、用手动打蛋器把蛋黄和牛奶等搅拌均匀。

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3、搅拌均匀后筛入面粉。

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4、再次搅拌均匀。

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5、分离好的蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁或白醋,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。

10、放入100克椰蓉搅拌均匀。

6、取三分之一蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。

11、放入15克奶粉搅拌均匀。

7、两次加入蛋白后切拌均匀。

12、放入冰箱冷藏30分钟,如果剩余的椰蓉馅料,放在冰箱冷冻即可。

8、拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。

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9、蛋白霜和蛋黄糊全部彻底切拌均匀。

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10、盛出2勺拌好的蛋面糊,放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。

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11、烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上。

13、发酵至两倍大的面团。中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。

12、放入烤箱,180度烘烤4分钟。

14、将两个面团按压排气。白色的面团盖上保鲜膜备用。

13、烤好后取出倒入拌好的面糊抹平真出大气泡。

15、黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团,揉圆之后盖上保鲜膜,松弛20分钟。

14、在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好取出。

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15、烤好的蛋糕片翻转撕去油纸。

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16、沙拉酱和熟核桃仁备好。

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17、蛋糕片在翻转过来,涂上一层沙拉酱,撒上随意切成小块的熟核桃仁。

16、然后取一个黄色的小面团,放在裁好的一小张油纸上,擀成直径12cm的圆片。

18、卷起,使油纸包裹好,入冰箱冷藏2小时后就可切割享用。

17、如图所示,先切4刀。

芝麻苏打饼干

18、然后再平均着切12刀。

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原材料:低筋面粉300克、牛奶180克、玉米油40克、白芝麻15克、黑芝麻15克、盐3克、酵母3克、小苏打2克。

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自制步骤:

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1、将牛奶装入碗中放入微波炉高火打十多秒,温度在35度左右,加入酵母拌匀,静置5分钟。

19、每一小部分再平均着切成三份,然后每三个捏起来,做成向日葵的花瓣。全部做好,放入烤盘里。黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里,密封起来,防止变干。

2、芝麻处理干净后,放入锅里小火炒熟。

20、然后来做白色的部分。白色面团分成6个小面团。

3、低筋面粉过筛,加入盐、小苏打混合均匀。

21、取一个白色的小面团,擀成原片,包上椰蓉馅。(椰蓉馅15克一个面团)。

4、加入芝麻、植物油,混合均匀。

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5、加入融入酵母的牛奶,揉成比较柔软的面团。

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6、盖上保鲜膜,饧一个小时。

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7、擀成两毫米左右的薄片,用叉子扎一些小孔。

22、收口朝下,按扁。

8、刻好形状,放在铺好油纸的烤盘里。

23、把刚才剩余的黄色面团,擀成长条状,切出来宽度一致的小长条。(不能切的太粗,细一点的成品做出来比较漂亮)

9、放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤10分钟左右。

24、然后如图摆好,每个葵花用10根。

香葱曲奇

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25、把多余的部分包起来,摆在刚才做好的花瓣上,放入温暖处发酵30分钟左右,然后放入预热烤箱,上下火150度,烤25分钟,大约烤8分钟左右盖锡纸,防止颜色过重。烤好之后,立即取出,放在晾网上晾凉,然后放上芝麻装饰一下即可。

材料:黄油:150克、细砂糖:40克、糖粉:40克、鸡蛋:50克、牛奶:20克、低筋面粉:200克、葱花:20克、孜然粉:3克

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步骤:

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1、葱花与孜然粉混合拌均匀。

向日葵饼干

2、黄油室温软化,用电动打蛋器打到乳白状。

图文 |沙儿飞飞❉

3、加入白糖、糖粉再搅拌均匀,打至膨松。

原料:

4、加入牛奶,搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状,再加入拌好的葱花搅拌均匀即可。

低筋面粉85g、糖粉25g、盐1g、蛋液10g、可可粉5g、黄色素1滴。

5、将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀。

做法:

6、用橡皮刮刀翻拌均匀,将面糊装入曲奇袋,挤出空心的曲线即可。

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7、挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状。

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8、放入预热好的烤箱烘烤上下火150度,烤30~35分钟即可。

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淡奶油小餐包

1、室温软化的黄油加入盐和糖粉、用手动打蛋器打发均匀。

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2、加入蛋液打发。

材料:高筋面粉220克、牛奶45克、全蛋液50克、淡奶油40克,白砂糖35克、黄油15克、酵母2.5克、盐2克、白芝麻5克。

3、筛入低粉、搅拌均匀、(如果感觉稀、还可以加点低筋面粉、不粘手揉软为好)。

步骤:

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1、将牛奶、淡奶油、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母,按照先后顺序放入面包机桶里

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2、揉20分钟后加入黄油继续揉,揉到可以拉出筋膜,发酵至原来的2.5倍大小

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3、取出手工揉揉,充分排出气体,分成八个小剂子,擀成长舌状,卷起,从中间切成两部分.

4、分成两份、取三分之一放入可可粉、取三分之二放入黄色素拌匀。

4、放在铺好油纸的烤盘上表面均匀刷上一层全蛋液,撒上白芝麻.

5、拌匀后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一小时。

5、放入烤箱中层,开启发酵功能,40度

6、取出、把黄色面块用擀面杖擀成薄片、(建意上下铺保鲜膜好擀些)。

6、发酵至原来的2至2.5倍大小,将烤盘移至下层,设置上下火,180度,15分钟,上色后盖上锡纸,出炉了。

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香甜核桃酥

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主料:低筋面粉180克、奶粉20克、黄油80克、核桃仁80克、全蛋液43克、玉米油36克、糖粉30克、细砂糖30克、小苏打2克。

7、用压花模压出向日癸花形。

步骤:

8、取可可粉一小团揉圆稍微按扁一点、搓黄色面团成细条。

1、核桃放入预热好的烤箱中层,160度烤7分钟左右,烤香的核桃仁切碎。

9、黄色面条弄成井字形、轻轻按在可可面团上。

2、黄油室温软化,加入糖粉和细砂糖,用电动打蛋器打至黄油发白。

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3、分三次加入全蛋液搅打均匀,筛入低筋面粉、奶粉、小苏打,加入核桃碎和玉米油,用刮刀拌匀

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4、搓成10克左右的圆球,放在铺好油纸的烤盘上,用叉子按扁,放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤16分钟左右,出炉了。

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可可蛋白椰丝球

10、放在花心处、好啦一朵向日葵就完成了。

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11、做好所有的、放入烤盘。

材料:椰丝110g,低筋面粉35g,蛋白2个,糖粉15g,可可粉2g,葡萄干适量。

12、每个花瓣用小刀轻轻划两刀、更形象!预热烤箱。

制作:

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1.将椰丝,低筋面粉,糖粉和可可粉混合,蛋白打散备用。

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2.将两者混合成团状,可能比较沾手,如果太干了等下椰丝就粘不上去了哦!

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3.准备刚才留下的一点椰丝和葡萄干。

13、放入烤箱中层、上下火175度、8分钟左右、饼干上色就可以了、注意留看。

4.取一小团面团压扁将1-2颗葡萄干放在中间包起搓成团,滚少量椰丝在表面。

14、取出、好香、好美腻啦

5.重复上部动作将球球全部做好6.烤箱提前预热5分钟,中层,135度,烤35分钟左右。

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