【永利402com官方网站】【美食DIY】又香又暖的疙瘩汤,现在吃这个最是时候

主料

家常美食网小窍门:

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  1. 面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。

五、小米鲜虾疙瘩汤

  • 永利402com官方网站 21面粉和淀粉放入盆里,打入一个鸡蛋,加入精盐
  • 永利402com官方网站 32慢慢的加入凉,水,要一点点加,边加水边搅拌,要浓稠一点,用勺子挑起可以流动即可,搅拌均匀,无颗粒
  • 永利402com官方网站 43准备一个漏盆
  • 永利402com官方网站 54先准备一盆凉水放在煮锅的旁边
  • 永利402com官方网站 65煮锅做半下水,烧开后关小点火,但要保持水小开,然后把漏盆坐到锅上,往漏盆上倒两勺面糊,
  • 永利402com官方网站 76然后讯速的用手往下按面糊,边用四个手指往一堆楼面糊,边再往下按,直到漏盘里的按完
  • 永利402com官方网站 87然后把漏盆拿下来,用笊篱搅动锅里的疙瘩,让水大开一下,马上劳出,放到冷水盆里,反复把余下的面糊都漏完,整个动做要快
  • 永利402com官方网站 98疙瘩用凉水反复投两遍,会很Q弹
  • 永利402com官方网站 109个钟蔬菜切小丁,烫一下
  • 永利402com官方网站 1110大虾洗净去虾线
  • 永利402com官方网站 1211锅中加水烧开,放入虾及放入各种蔬菜,加入盐.酱油,鸡精烧开,最后倒入玉米油或橄榄油
  • 永利402com官方网站 1312把疙瘩盛到碗里
  • 永利402com官方网站 1413把汤浇到疙瘩上把蔬菜和虾放到上面即可
  • 永利402com官方网站 1514成品图

大虾珍珠疙瘩汤的做法图解步骤

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1.面粉和淀粉放入盆里,打入一个鸡蛋,加入精盐

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2.慢慢的加入凉,水,要一点点加,边加水边搅拌,要浓稠一点,用勺子挑起可以流动即可,搅拌均匀,无颗粒

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3.准备一个漏盆

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4.先准备一盆凉水放在煮锅的旁边

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5.煮锅做半下水,烧开后关小点火,但要保持水小开,然后把漏盆坐到锅上,往漏盆上倒两勺面糊,

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6.然后讯速的用手往下按面糊,边用四个手指往一堆楼面糊,边再往下按,直到漏盘里的按完

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7.然后把漏盆拿下来,用笊篱搅动锅里的疙瘩,让水大开一下,马上劳出,放到冷水盆里,反复把余下的面糊都漏完,整个动做要快

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8.疙瘩用凉水反复投两遍,会很Q弹

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9.个钟蔬菜切小丁,烫一下

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10.大虾洗净去虾线

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11.锅中加水烧开,放入虾及放入各种蔬菜,加入盐.酱油,鸡精烧开,最后倒入玉米油或橄榄油

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12.把疙瘩盛到碗里

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13.把汤浇到疙瘩上把蔬菜和虾放到上面即可

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14.成品图

番茄 / 鸡蛋 / 面粉 / 番茄酱

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“这是一款饭店版疙瘩汤,颗颗滚圆,形似珍珠,吃到嘴里一咬滑爽得会跑的感觉,咬到后会很Q弹,我们在家里一般情况不做这钟,因为有点麻烦,还会有点小小的浪费呦,因为面糊会粘到漏盘上一点点,但真的狠好看,好吃,偶尔可以给老公露一手哦,”

大虾珍珠疙瘩汤的调料:

精盐 酱油 玉米油 鸡精

面粉 / 鸡蛋 / 香菇

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辅料

做大虾珍珠疙瘩汤所需厨具:

煮锅

3.
锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可。

1、水烧至滚开

大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤

面粉 玉米淀粉 鸡蛋 大虾 胡萝卜 油菜 香菇

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2、锅内加足够的水,开大火煮至汤汁沸腾

食材明细

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制作工艺:

1张图片

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10、倒入打散的鸡蛋液,迅速搅拌

2、面粉中加入少许盐, 加入一勺水, 马上用筷子搅拌均匀。

7、倒入清鸡汤煮滚

小窍门漏疙瘩的整个过程动做要讯速,以免烫手,疙瘩出锅要过凉水,做完马上吃口感会更好,一般饭店的都已经放的时间长了,口感要差一些

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4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球

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1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花

  • 精盐适量
  • 酱油适量
  • 玉米油适量
  • 鸡精适量

珍珠疙瘩汤

主料:鸡胸脯肉1片 小麦面粉100克

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

但只要掌握技巧,

3、将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用

  • 面粉500 克
  • 玉米淀粉150克
  • 鸡蛋1个
  • 大虾50克
  • 胡萝卜适量
  • 油菜适量
  • 香菇适量

1、 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。

二、韭菜疙瘩汤

总有一款适合你~

制作工艺:

鸡蛋疙瘩汤

主料:小麦面粉200克 西葫芦300克 土豆200克

萝卜 / 面粉 / 虾皮 / 油

6、待水烧开,把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮

3.做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好,所以宁小勿大。

1、准备食材:面粉、蔬菜、鸡蛋。可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜

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【疙 瘩 汤 食 谱】

4、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀

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5、待面疙瘩8成熟时,加入鸡胸肉继续煮2分钟,撒少许盐和葱花即可

2、 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。

12、盛出后撒小香葱点缀即可

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8、放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可

5、煸炒香味后加入番茄块, 直至熬出浓汁。

5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的

6、加入适量的水、番茄酱和盐, 一起煮上二、三分钟。

5、把搅拌好的面疙瘩倒入锅内,一手端盆,一手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒。不要一次性倒进入,否则容易成团

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主料:小米50克 面粉4大勺 虾4只 猪肉馅50克 鸡汤1大碗 西红柿1个

1.
萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。

7、等再次烧开,将鸡蛋液倒入汤中,把火调小,盖上锅盖稍微煮一会儿,就可以出锅了,淋上辣椒油,鲜香味美

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制作工艺;

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9、水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透

它唯一的一点的“技术含量”就是调面疙瘩,

主料:螃蟹1只 蛤蜊肉150克 即食海参1只 鸡蛋1个 姜丝适量 盐适量 胡椒粉适量
鸡精1小勺 香油1小勺 香葱1根 面粉130克

7、下入准备好的面粉粒进去煮。

8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了

面粉 / 油菜 / 虾 / 香菇 / 盐

制作工艺:

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1、 鸡蛋中加入盐, 搅拌均匀备用。

2、韭菜摘好,洗净,切珠,把韭菜珠和面粉混合,加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌,面糊要稠一点,之后放冰箱冷藏,这样煮出来的面疙瘩有弹性

小米 / 肉馅 / 香菜 / 西红柿 / 虾

主料:小麦面粉50克

3.
锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。

制作工艺:

4、起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

7、下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花

2、面粉加少许水调成面糊。

辅料:食盐6克 胡椒粉3克

  1. 热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

  2. 把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可。

三、翡翠香菇疙瘩汤

8、再次煮沸后下入鸡蛋液,煮开后关火即可。

2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开,加一小勺盐

无厨艺也能轻松搞定。

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3、 水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。

一、番茄鸡蛋疙瘩汤

南瓜 / 面粉 / 盐

3、然后放入2碗清水烧开

胡萝卜 / 菠菜 / 盐 / 香油

6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软

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2、然后将小米饭捞出来,沥干水分

海鲜疙瘩汤

1、主要原料集合,鸡胸肉切细条,用料酒和胡椒粉腌制片刻

【疙瘩汤制作小技巧】

2、将西红柿炒软,炒出汁

鸡精 / 葱 / 姜 / 高汤 / 胡椒粉

3、盆里中放适量的面粉,倒入凉水用筷子搅拌至没有干面粉,全成疙瘩状为止

1.
小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉。

1、嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎

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3、胡萝卜洗净,去皮,切薄片

4、烧热锅,放少许油,将葱姜蒜末放入里面煸炒。

制作工艺:

食盐 / 味精 / 葱 / 姜 / 香油

1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去沙线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭

3、将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。

7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒

下面这几款疙瘩汤,

9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可

2.
锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味。

1、西葫芦与土豆洗净擦丝,与原汁一起倒入锅内

翡翠香菇疙瘩汤

以上就是疙瘩汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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2、香菇洗净,去蒂,切丁

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4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉

3、再加入下一勺水,搅拌均匀; 水要一勺一勺地加, 直至面粉成为小细粒

6、准备面粉1大勺

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6、待疙瘩熟后调入盐和白胡椒粉搅匀即可

1.不要将粉状面粉直接加入锅内,那就成了熬糨糊了、

8、将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,海参切片,姜切丝备用

1、南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开。

4、锅里汤沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以

疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,

5、面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩

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六、双菇鸡肉疙瘩汤

南瓜疙瘩汤

辅料:土豆中等大小1个 豆角100g 豆干100g 香菇5朵 鸡蛋1个 花生50g 浓汤宝
牛肉浓汤一小盒

1.
嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

辅料:鸡蛋1个 香菇1朵 胡萝卜20克 菠菜30克 食盐适量 香油少许

制作方法简单,且易消化,

5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火

萝卜丝虾皮疙瘩汤

2、口蘑和香菇洗净后切片备用,面粉中少许的加水,边加边搅拌,成颗粒均匀的絮状

2.做疙瘩的时候一定边放水边搅拌,慢慢的倒水,不要倒得太快,用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细、

主料:2大碗的量 面粉100克 鸡蛋1个 中型的西红柿1个 小葱2根 香菜1根
胡椒粉少许 盐适量

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七、西葫芦土豆疙瘩汤

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辅料:口蘑3朵 香菇3朵 食盐2克 蒜3瓣 料酒20毫升 胡椒粉少许 小葱1根 水适量
植物油30克

姜 / 葱 / 蒜末 / 油 / 盐

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6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开

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制作工艺:

四、海鲜疙瘩汤

11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油

8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟

4、之后加入适量水烧开,慢慢均匀的分布加入面疙瘩,搅拌均匀

7、将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速搅拌面粉,最终成小疙瘩状(水流一定要小,搅拌动作要快,才能成小疙瘩)

5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀

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4、另起一锅将螃蟹蒸熟

4、把锅烧热,倒少量的油,把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟

疙瘩汤其实并不能算为汤类,而是北方人喜爱的一种面食,既是汤菜又是主食,非常适合秋冬食用,下面教你制作美味的疙瘩汤。

3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中

主料:韭菜100g 面粉300g

辅料:香菜适量 食盐适量 料酒1小勺 鸡精适量 香油少许

5、把蔬菜翻炒后倒入大量水,放入适量的盐和剩下的浓汤宝

3、把配菜:豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用,生的花生提前泡水

3、平底锅中加入少许植物油,爆香切碎的蒜瓣,放入双菇翻炒出香味

6、锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟

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