13种黄焖鸡做法,好吃不腻

  • 酱油适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 黄豆酱适量

放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

图片 1

  • 图片 21鸡肉切好
  • 图片 32笋切片,葱切段,姜切丝
  • 图片 43下油入锅,放葱白,姜爆香,下入鸡肉翻炒变色,放黄豆酱,酒,酱油,老抽翻炒入味
  • 图片 54下入笋片翻炒入味均匀,加入葱即可
  • 图片 613种黄焖鸡做法,好吃不腻。5出锅

1张图片

翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

主料

收好汁以后,放入青红辣椒,翻炒到断生,起锅。秒杀饭馆味道的

黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味菜,汁味香浓。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此适合于各种口味。其蛋白质的含量颇高,也极易被人体所吸收,是健康味美的选择。那么,黄焖鸡怎么做呢?做法又有那些呢?我们一起来学习一下。

  • 鸡肉适量
  • 鲜笋适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

7、等油烧热后,倒入大蒜,生姜,八角桂皮香叶等爆香,油温控制不能糊了

1.
冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟。

鲜笋炒鸡肉的做法步骤

  • 图片 71
    鸡肉剁好小块,姜切丝
  • 图片 82土豆切小块
  • 图片 93少量油下锅(鸡肉炒的过程中还会出油)爆香姜,下鸡肉炒变色,加入酱油,酒,老抽,黄豆酱翻炒均匀
  • 图片 104入适量的水煮开撇去浮沫,盖好小火焖20分
  • 图片 115加土豆继续焖10分,汤汁收干即可
  • 图片 126成品

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡

4.
锅中稍多油炸香料,将花椒捞出,撒入葱花姜片和一半的蒜末。

图片 13

鸡肉焖土豆的做法步骤

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

  1. 撒蒜末,翻匀,试味出锅装盘。
  • 黄豆酱适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 老抽适量

食材明细

盛一碗米饭,开吃吧!

做法步骤:

辅料

锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

2.
锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油。

主料

图片 14

鸡切块,水烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。

4.
再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

1张图片

锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

三、云南黄焖鸡 

小窍门放的黄豆酱和酱油,老抽本身都有咸味,所以不必另放盐也够味了

  • 鸡肉适量
  • 土豆适量
  • 适量

图片 15

二、三杯黄焖鸡

食材明细

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

辣子鸡丁怎么做
辣子鸡丁的家常做法

辅料

锅中加水没过鸡块,放入一小块冰糖用作提味。

图片 16

焯水控干备用

辅料:辣椒1个、洋葱半个、木耳适量、味达美50ml、绍酒50ml、糖50ml、花椒一小把、八角半只、桂皮一小块、葱姜蒜适量、老抽适量。

做法

  1. 鸡腿剁成块,洗净沥水。

鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片

这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

用料

主料:鸡肉500g、花甲肉20只、土豆1个、青椒1个、香菇4只。

我是干香菇和新鲜香菇混用的,大家按自己喜好来。如果是用干香菇,要提前洗干净,用热水泡发,热水可以多加些,一会儿用这个水来焖鸡会很香;

做法步骤

2、将鸡切成小块,洗干净备用,

可乐鸡翅的做法大全(图)

加入碗里的香菇

你可能不知道的贵妇鸡烹饪方法和贵妇鸡吃法

这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。家常黄焖鸡

辅料:冬菇、鸡蛋、酱油、油、糖、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末。

图片 17

7.
加入洋葱辣椒木耳等配菜,翻炒至其熟软。并辅以少许老抽上色。

放入香菇、泡香菇的水,水要没过鸡肉,开大火煮开;

一、家常黄焖鸡 

做法

5.
倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟,至表面变金黄。

炒匀后加入调料

图片 18

倒入香菇

6.
倒入调好的味汁,添适量水再放两块葱。转小火加盖焖10分钟。

青红辣椒去掉辣椒籽,切成小块;大葱切小段;姜切片;蒜可以切块,也可以不切;

1.
鸡(我选的是鸡全翅,但感觉还是鸡腿肉比较好)切块,沸水淖一分钟左右去血沫。土豆、青椒切块,香菇切厚片。姜切片,蒜切小块,葱切花。我买的是冰鲜的花甲肉,解冻后加点油和盐腌制。准备功夫做好了,接下来的功夫就简单啦!

图片 19

小贴士

准备材料

主料:鸡块

用料

做法步骤

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

3.
锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒。

先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

4、准备好一个干净菜蓝子,直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用

主料:鸡腿2个

炒匀。

1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

花甲肉要后下,因为没有壳很容易熟。焖15分钟就差不多了,不用等到汁全收干,毕竟汤汁也是此菜的精华啊。

图片 20

3.
加入盖住食材3/4的水,加入一块豆腐乳(我用的黄豆酱和腐乳都是香辣味的,不喜欢吃辣的朋友也可以加原味的),加盖大火煮沸转小火,接下来只需要静候15分钟左右啦。

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、味极鲜酱油、40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油500克

放入酱油将鸡肉炒上色

辅料:黄豆酱适量、腐乳1块、姜葱蒜适量、生抽少量、鸡粉少量。

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

2.
味达美酱油,绍酒,白砂糖。这三者各一小碗,或者用量杯,各50ml。调成味汁。

放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀;

2.
热锅加油,放入姜蒜爆香,加入鸡块、黄豆酱翻炒。到上色了就加入切好的土豆、青椒和香菇,加点生抽(别放太多,黄豆酱已经够咸了)继续翻炒一下。

海天黄豆酱两勺

四、花甲黄焖鸡

用料

4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

干香菇干木耳用清水泡开

【小编推荐】

13、记得大火将鸡煮开后大约15分钟,再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好,在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。汤汁特浓的黄焖鸡米饭

6.沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

做法步骤

超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

倒入清水,以能淹住鸡肉为准。

图片 21

10、待鸡差不多炒干水分,就可以开始放调料了

宫保鸡丁的正宗做法!

锅中放油,煽香姜葱蒜

主料:三黄土鸡一只、香菇(鲜)50克

用料

PS:这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!

做法

  1. 打开锅盖试试口味,很ok!
    加入准备好的花甲肉,再焖三分钟左右。开盖加点鸡粉,大火收收汁,加入葱花。鲜美的花甲黄焖鸡就完成啦!

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

3.
所用香料不要太多,尤其是八角和桂皮,以防喧宾夺主。

煮开后,盖上锅盖,转中小火,焖半小时;

倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

加入香菇、红萝卜块翻炒;

做法

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

用料

最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

图片 22

将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

5、洗干净沥干水分是这样子的

锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~最后加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火

图片 23

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

加入料酒,生抽,盐,老抽翻炒上色。

做法

鸡精一勺

鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

番茄酱两勺

1、将所有配料材料洗干净切好备用,

加入没过鸡肉的清水

图片 24

做法

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

三黄鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝油酱油;八角2只青红椒各1只;绍酒盐;冰糖胡椒粉;陈皮盐;水淀粉

用料

图片 25

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

加入香菇翻炒

倒入香菇片。

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

鸡腿3个;香菇(我是干的新鲜的混用)13个;青椒1个;红椒1个;姜1小块;大葱半段;大蒜2粒;盐1小勺;白糖1小勺;酱油1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;白胡椒粉1小勺;八角1个;干辣椒3个

加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡

鸡腿2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能吃辣程度);洋葱半个(不喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

用料

倒入鸡块翻炒

姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片

待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。

大火快速翻炒两分钟左右出锅。

按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。

汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

鸡腿3只;泡发干香菇十几朵;土豆1个;莴笋1根;青椒2个;八角1个;香叶2片;花椒10颗;干辣椒适量根据自家口味;盐适量根据自家口味;糖适量根据自家口味;老抽适量根据自家口味;生抽适量根据自家口味;料酒适量根据自家口味;郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

准备辅料随心改刀

小火炖15-20分钟

鸡腿肉洗净切合适大小

焖好以后,打开锅盖,大火收汁,收到你喜欢的程度就可以了,建议多留点汤,泡饭;

自己家做的,鸡肉鲜嫩入味,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!!家常黄焖鸡

用料

用料

计时结束后,关火排气

小火炒出糖色

把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀。

图片 26

做法

再加入尖椒断

做法

注意不要干锅

图片 27

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

青红椒切块,蒜剥皮

12、将整个颜色炒好的鸡,再加入适量的耗油进行翻炒,加入尖红椒和青椒,加入少许水,可将鸡块盖住就行,开始煮

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

8、倒入豆腐酱爆炒一两下

主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量

3、烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2.3分钟去除鸡中血水,表面不停冒出白色泡沫状后捞出,切记锅中煮太久,肉会老的

锅中倒入油,待油温高时下大蒜,姜片干辣椒煸炒出香味。

加水直至没过鸡块

图片 28

6、锅中倒入比平常烧菜多一点的水

锅里加少许油冷油放入白糖

图片 29

11、将料酒先放入翻炒几下,再放入生抽,老抽,盐少许进行翻炒,此时颜色就越来越漂亮了,有类似糖色的感觉

鸡腿剁成块,放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制;

出锅了,老板,快上三碗米饭。黄焖鸡

图片 30

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

美味出炉

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

当水快干后,放入青椒;

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

淀粉一勺

土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

放入鸡肉,炒到鸡肉变色;

海鲜酱油两勺

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

用料

翻炒2分钟断生就可以啦家常黄焖鸡

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺

倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

用料

加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

做法

收汁即可

调酱汁,蚝油两勺

翻炒均匀

鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

做法

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

用料

鸡腿3~4个;香菇3~4个;青椒1个大蒜;大蒜;生姜;生抽~老抽;料酒;醋;盐;鸡精;糖;生粉

做法

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝油2勺;番茄酱2勺;海天黄豆酱2勺;海鲜酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量

做法

开盖,撒葱末,完成!三汁闷锅

9、将沥干水分的鸡倒入锅中,进行快速翻炒

主料:土鸡或仔鸡1只;生姜几片,大蒜仔几个、;八角桂皮香叶各少许;豆瓣酱一勺;红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型;葱花几根切末;盐,鸡精,料酒,生抽;老抽,耗油,各少许;菜籽油:比平常炒菜多一点

放入香菇片加少许白胡椒粉

鸡1只;大蒜一头;干香菇20朵;姜;料酒;鸡精;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒

配一碗米饭,惬意!永不失败之

一勺盐。

准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜黄焖鸡米饭

用料

一勺白胡椒粉。

锅里放油,爆香姜葱蒜;

大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入超过大米一指肚的清水。

汤汁泡饭很美味

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

香菇提前冷水泡发,挤干水份。生姜切片,大蒜辣椒略切。

加入洋葱翻炒

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

倒入混合好的酱料

做法

锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

糖一勺

相关文章