永利402com官方网站:14道口水鸡的做法,吃起来特开胃,大厨只夸太给力了

主料

然后趁热加入生抽,糖,醋,盐,花椒油,辣椒油,香油,搅拌均匀待用;

辣椒面,花椒面,白芝麻,盐混合,锅内放油,小火炸桂皮,大料,花椒,姜片,滤出香料后将热油泼在混合辣椒面上。红油成功。

做法:

  • 大鸡腿1个

3,煮好的鸡腿冷水冲洗一下

食材:鸡腿2只,辣椒面,花椒面,蒜泥,老抽,生抽,米醋,盐,花生碎,葱,姜,花椒,大料,桂皮,香菜,芝麻酱,老干妈,料酒,白芝麻,糖。

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将所有调料混合成酱汁,米醋也可换成陈醋,喜欢辣椒油多的就多加两勺进去

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材料:鸡腿2个,葱姜蒜,花椒,香菜,小米椒,花椒油,辣椒粉,芝麻香油,酱油,香醋,料酒,白糖,盐,熟白芝麻,熟花生

食材明细

酱料生抽,醋,香油,蒜,辣椒油,花椒油,糖,盐,炒熟的花生擀碎,蚝油,香菜搅拌均匀

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口水鸡

辅料

将调好的汁浇到鸡上,然后撒上熟白芝麻即可。口水鸡

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做法:

香辣口水鸡的做法步骤

做法

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2、找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油

  • 花生碎1勺
  • 香菜1棵
  • 大蒜3个
  • 青红椒4个
  • 1段
  • 1块
  • 花椒适量
  • 八角2个
  • 料酒1勺
  • 辣椒面2勺
  • 白芝麻适量
  • 生抽适量

把煮好的鸡放入装有冰水或者冰块的盆里,最好把有皮的那面先放入,这样鸡皮会很脆,冰镇十来分钟。

口水鸡完成,别提多香了。

4、锅内倒油,放入花椒小火爆香后捞出花椒,舀入1小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀。加入小米椒、香菜、葱姜蒜末,生抽,鸡汤、盐、白糖、香醋调成酱汁。

“正宗的口水鸡做法很繁琐,如果亲比较喜欢这口却又怕麻烦不妨试试我这个简易版的,虽然做法简单,但味道还是可以的……”

口水鸡

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材料:猪肉300克、面粉适量、食用油适量、盐适量、味精2勺、酱油2、料酒1勺、葱1段、姜2片、鸡蛋1个

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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4、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可

1张图片

用料

2.煮熟后放凉水中,能让鸡肉紧实。

1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。

  • 永利402com官方网站 91锅中加水漠过鸡腿,加入花椒、八角、葱段、姜片和料酒同煮。
  • 永利402com官方网站 102姜、青红椒、香菜切碎备用
  • 永利402com官方网站 113干锅中小火炒熟花生
  • 永利402com官方网站 124炒好的花生去红衣切成花生碎备用
  • 永利402com官方网站 135煮熟的鸡腿晾凉切小块,摆放在盘里
  • 永利402com官方网站 146辣椒面、白芝麻、花椒放碗中,锅里烧热油倒入做成辣椒油。晾凉后把2中的配料加入,再倒上生抽调汁即可
  • 永利402com官方网站 157把调好的酱汁浇在鸡腿肉上,再撒上花生碎即可享用

将酱油,盐,白糖,红油,花椒粉,蚝油,香油,花椒油,醋倒入一碗里拌匀

冰好的鸡腿斩块装盘待用,芝麻酱放入一勺老干妈,一勺老抽,1勺生抽,2勺米醋,一勺糖,一勺盐,3大勺红油,一大勺蒜泥,香菜适量,调成酱汁均匀的倒在切好的鸡腿上。再撒上花生碎。

2、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。

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麻辣鲜香、脆嫩爽滑,超级好吃口水鸡

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1、把买回来的猪肉切成不规则长条

用料

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3、鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块装盘备用。

锅里放水、料酒、大葱、姜,一起大火煮10分钟,水要淹没鸡腿

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把前面拌均的调料淋上,搅拌均匀,开吃,太好吃了口水鸡

1.鸡腿洗净,锅内放葱结,姜片,花椒,大料,料酒,下入鸡腿煮15分钟,盖锅盖焖5分钟。

5、把调味料淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生即可。

土鸡550克;大葱2根;老姜1块;花椒粒1小撮;花椒末1小勺;白糖4大勺;白醋1大勺;蒜1颗;香葱几根;菜油1小碗;盐适量;熟白芝麻适量;熟花生米适量

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调料浇在鸡腿上香辣口水鸡

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做法:

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做法

将鸡腿肉剔下来,在盘子里摆放整齐。将调料均匀浇在鸡腿肉上一道美味又很好看的口水鸡就搞定啦~口水鸡

2、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟(焖至鸡最厚的地方能用筷子轻易扎透且没有血水渗出就好)。

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香辣鸡块

煮开滴入适量料酒

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蒜和葱切碎,加入3勺红油、2勺陈醋、1/3勺白醋、1勺糖、2勺生抽和少许盐,再加入5、6勺凉白开一起搅拌均匀。

3、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。

转小火炖10分钟关火,然后再焖5分钟

食材:嫩公鸡1只、蒜、蒜苗、姜、干辣椒、豆瓣50克,酱15克,盐3克,花椒20余粒,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克

鸡腿4只;蒜1大个;料酒1勺;生抽2勺;醋4勺;糖1勺;盐适量;小红椒适量;青辣椒适量;辣椒油1勺;炒熟花生适量;花椒油1勺

3.加入酱油,耗油,翻炒片刻,加入蒜沫。最后撒盐,出锅装盘即可。

把泡好鸡腿捞出来,带上一次性手套撕成丝这样更入味

2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。

用料

1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。姜、蒜均切片,蒜苗切寸段,干辣椒去蒂切成节。

将腌制好的鸡腿放入电饭锅里,确保锅里的水要足够蒸熟哦。

1、葱挽成葱节、姜切片鸡腿清洗干净备用,小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。

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蒸碗酥肉

万能凉菜调料:两勺鲜酱油、一勺醋、一勺辣油、两勺纯净水、葱花、芝麻、糖,油烧开浇进去

食材:香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

葱姜、鸡子洗净后放入锅中

3、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟

后来又做了一次,没有放青椒粒。葱花最后撒上的,是不是颜值要高一丢丢了呢?!口水鸡

炒杂菌

做法

锅里热一点油,将切好的辣椒,姜丝,蒜泥加点酒炒香,转小火将鸡肉倒锅里,放陈醋,酱油,少许白糖,葱花,香菜拌匀就好啦。喜欢咸的可以加点盐。

手枪鸡腿一只;姜五片;芝麻半勺;葱半根;辣椒粉两勺;香醋半勺;蒜二瓣;花椒二十粒;生抽二勺;花生碎一勺;糖1/3勺;料酒一勺;盐半勺;香油半勺;香菜二根;花椒粉1/3勺

鸡腿3只;葱1根;醋2勺;糖少许;姜少许;料酒少许;香菜少许

香菜切段

锅中放入菜油,热油后,放入香葱,炸成干香葱后取出来丢掉,留热油;

鸡腿6只;花椒15粒;料酒3勺;姜1块;大蒜半个;大葱半截;老陈醋5汤匙;生抽5汤匙;白糖适量;麻油2汤匙;盐少许;芥末适量;指天椒4个;青瓜1根;香菜一小把

准备食材及配料调料,

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然后准备100ml热油,烧到略微冒烟之后,泼到刚才的碗里,然后加入一点酱油增加咸度,搅拌均匀,如果有高汤的话,再加入100ml高汤,没有的话,加入100ml热水也可以的哈。调料就准备好啦~~

把口水料汁均匀淋在码好的鸡肉上,中间放香菜花生碎,一道香浓的口水鸡完成口水鸡

将鸡肉斩块放入盘中,倒上浇汁,最后撒些香菜装饰即可

将米酒和姜片倒在鸡腿上,用手抓匀腌制20分钟去腥。

鸡腿放锅里煮,煮到熟。我煮了二十分钟这样吧

用料

把鸡腿撕成鸡丝,姜大蒜大葱剁成泥加入撕好的鸡丝里

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将鸡腿从冰水里捞出,带上手套,开始撕鸡,撕成条状就好。

做法

用料

煮好之后的鸡肉,还需要一个步骤,就是用冰水泡,准备一个大碗,放入大量冰块和水,然后将闷好的鸡肉,马上放到冰水中,泡着就行了。

做法

用料

做法

蒜头压成蒜泥,小红辣椒剁碎,葱切小段,全部下油锅里爆炒一下,盛到碗里;

备料。红油可以自己用花椒和辣椒粉炸油,我为了省事直接买了现成的。

把撕好的鸡肉洒上酱料口水鸡就做好了

美味的口水鸡开吃芥末口水鸡

黄瓜拍碎切段,摆入盘内;鸡腿剔除骨头,切小块,码在黄瓜上面

放入芝麻,生熟都可以,加入花椒和青花椒,如果没有花椒,加点藤椒油或者花椒油也可以,或者单放花椒或者青花椒也都可以。

芥末口水鸡就做好啦超级简单的口水鸡

4,切成大小合适的鸡块,码入盘中

青瓜去籽切丝,指天椒切小粒

鸡腿3只;料酒2汤勺;姜片2片;蒜头3大粒;葱3根;小红辣椒2粒;生抽3汤勺;白醋2汤勺;糖10克;盐少许;花椒油1汤勺;辣椒油1汤勺;香油1汤勺

加入中辣的辣椒粉,及微辣的辣椒粉,两种1:1配比,如果没有那么讲究,随便放一种辣椒粉就行了

上桌之前,将调好的料汁淋在鸡丝上。

泡着的时候,开始准备调料哈,调料我这里弄的略微麻烦了点。

用料

撒上小米椒圈,花生碎,芝麻,葱花,香叶完成!口水鸡

用料

鸡半只;姜3片;葱2根;蒜3-4瓣;香醋2勺;白醋1/3勺;白糖1勺;生抽2勺;盐少许;香辣红油3勺;冰块或冰水适量

用料

电饭锅里加入清水,放上蒸架,我用的是臻米的,内配蒸架。

捞出鸡腿,泡进冷水里,夏天吃的话也可以放进冰水里

用调料浇在鸡肉上面,撒上一点葱花,搞定!!

1,鸡腿冷水下锅,加花椒、姜片、大葱段,大火烧开,转小火煮十五分钟焖五分钟,捞起冷水冲一下备用

准备红油。辣椒粉准备好;

做法

做法

鸡剁块装盘。

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做法

鸡腿去骨,竖着剪一刀,然后沿着尾部剪,把肉和骨头相连的地方剪短

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15分钟后,鸡腿蒸熟了,准备好一盆冰水,将鸡肉迅速放入冰水里降温,这一步可以让鸡肉变得更爽口。

葱、姜、蒜、小米辣切碎,青椒切筒状。

用料

蒜头切末,放入碗中,大葱切末放入碗中

油烧热后,分两次淋入辣椒碗里,边搅拌边淋,一碗香辣油就做好了。

非常好吃噢~大家来试试看哈~凉爽口水鸡

将葱姜蒜青椒小火辣放入一空碗中,加入适量生抽、味精、香油、辣椒油、藤椒油、醋和少许白糖拌匀。

做法

鸡腿凉水下锅,倒料酒姜片去腥

冷水下鸡腿,煮沸后小火煮10分钟左右(以筷子可轻松插入鸡腿肉中为准)。

鸡腿取出来后切片。

加入香菜,青瓜丝,调好的汁,搅拌均匀

做法

香菜1根;草鸡半只;玉皇花生油适量;料酒适量;香醋适量;花椒适量;芝麻适量;花生米适量;生姜4片;香葱2根;蒜头4瓣;干辣椒3根;食盐1勺;白糖1勺;酱油2汤匙;香辣豆豉酱2汤匙

煮好之后用过滤水洗一洗,浸凉之后开始切片放盘里

鸡腿3只;姜、葱、蒜适量;青椒、小米辣适量;生抽、醋、香油、辣椒油、藤椒油、糖、味精适量

把鸡腿捞出来放冰水泡鸡腿肉收紧

把骨头剔掉

用料

取出鸡腿,放入冰水浸泡5分钟。

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做法

拣出鸡子,迅速放至冰水中,浸泡10分钟左右

热油趁热倒入辣椒粉中。待完全凉后,加入1-2汤勺鸡汤,再加入大蒜蓉、白糖、白醋、花椒末、盐;

鸡腿和鸡翅放锅中,加水,放1根大葱和花椒粒,老姜切片放入。水开后,煮30分钟左右,因为是土鸡,时间较长,普通鸡15-20分钟即可;

Tips:冰水浸泡鸡腿可以让鸡皮纤维紧致有Q弹感,而鸡骨里的血水也会快速凝固,让鸡肉也可以保持鲜嫩。

做法

2,煮鸡腿的时间制作辣油,备料有姜葱蒜、辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐

准备香菜切碎,花生压碎备用

备好食材

首先准备半只鸡,半只分类已经足够外面38元的小分量做两份的了,鸡可以选择草鸡,最好当然是半只500g左右的三黄鸡,今天这半个花了10块钱。

鸡腿洗净,冷水下,加料酒和姜片,大火煮开后改小火,不要盖锅盖煮10分钟,盖上盖关火,焖3分钟后捞起,马上泡冷开水中;

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此时将黄瓜去皮切片摆在盘底,口水鸡和黄瓜是绝配,酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃,喜欢其他配菜的也可以切好放入。

鸡肉切件,剩下的大葱切段,与鸡蛋一并摆入盘中,将调料汤汁淋上,撒上白芝麻、花生碎、葱花。口水鸡

加入适量清水加盖大火

加入两勺白糖,增加整体的鲜甜味,加入青椒圈,加入小米椒末。

鸡腿卷起来,棉线捆好,我喜欢中间放两根生姜。没有棉线就牙签戳一下,为的就是入锅煮不会散

鸡肉很滑嫩,辣椒和蒜头的结合还有一点油香,给予了鸡肉灵魂。

把调好的酱汁浇在鸡肉表面

调料:姜葱蒜切末、小米椒切碎,放适量生抽、醋、香油、糖、辣椒油,调料调好后可以尝一下味道,缺什么补什么~(如果放点花生碎应该更好吃~)

盖上锅的盖子,启动蒸菜键,蒸15分钟,如果是用蒸锅,时间可以稍缩短2-3分钟,看鸡腿的大小来定,要蒸到熟透。

鸡腿解冻后,冷水没过鸡腿,放适量料酒、姜片、花椒粒,大火煮开后小火煮,待鸡腿煮熟且没有血水(用筷子插进肉里可以看出)

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冷却后的鸡腿撕成小块,这样容易入味;

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另起锅烧热倒入适量玉皇花生油,丢入花椒、蒜呢和干辣椒沫爆香

捞出鸡腿,冷却后撕成丝状备用。

鸡腿2只;葱少量;姜2片;干辣椒5个;花椒一小撮;咖喱粉5g;草果1个;香叶1片;八角1个;酱油25g;盐2g;白糖2g;红油60g;花椒粉1g;香油5g;花椒油15g;蚝油10g;醋6g;熟芝麻适量;黄瓜一根;花生碎适量;香菜少量

起一锅水烧开,加入盐,咖喱粉,干辣椒,花椒,八角,香叶,草果和鸡腿小火煮5分钟,关火后盖上盖子,浸泡10分钟左右。

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鸡腿1只;姜4片;料酒2勺;盐2克;生抽2勺;蒜10克;米醋1勺;花生油1勺;油辣子4勺

大火煮开之后改中小火10一15分钟,关火盖好盖焖20分钟

此时来调浇汁:碗中放入食盐、白糖、香醋、蒜泥、芝麻,花生米、鲜酱油和香辣豆豉酱,再加少许鸡汤搅拌均匀

准备好材料,葱花可要可不要,我用的是米酒去腥,吃起来也香。

出锅后,立即过凉,放凉水中过几次,最好有冰水过几次,另鸡汤待用;

锅内放水,放入洗干净的鸡和姜一起开大火盖锅盖煮6-8分钟,用筷子在鸡最厚部位插入,没有血水出就可闭火,然后盖着锅盖闷十来二十分钟。

吃的时候,搅拌均匀即可。

用料

鸡腿4只;花椒若干粒;葱姜蒜末适量;生抽适量;料酒适量;小米椒1个;醋适量;糖适量;辣椒油适量;香油约2勺

鸡腿3只

迅速倒入浇汁碗中,拌匀匀

把鸡从冰水中捞出,砍成小件,放在盘子里。

葱姜蒜都切末,加半勺盐搅拌腌制一下

做法

Tips:放咖喱粉的原因是给鸡腿上色,增味,看更起来也更好看一些。

烧热油,油温升高到冒烟

用料

鸡腿洗净冷水下锅,加料酒和花椒,煮沸捞去上面的泡沫,煮至八成熟关火盖上盖子焖10分钟,捞出过一下凉水备用

鸡肉摆在黄瓜片上,淋上酱汁,吃的时候拌匀就可以吃,鸡肉一定要沾上酱汁再吃,味道真的太棒!流口水的口水鸡

5,口水鸡料汁配比:在做好的辣椒油里加入两勺生抽、1/3糖、半勺醋、半勺香油、半碗原味鸡汤搅拌均匀即可

用料

做法

三黄鸡半只;芝麻20克;辣椒粉2勺;蒜3瓣;香醋1勺;葱1根;白糖20g;高汤100ml

老陈醋,生抽,白糖,盐,芥末,麻油调成汁

加两勺辣椒粉、1/3勺花椒粉、半勺白芝麻拌匀

把鸡洗干净之后,冷水下锅,放入料酒生姜去腥,盖上盖子煮,煮到开之后,多煮10分钟,然后盖上盖子闷10分钟,即可,这样的熟度,到时候切出来是见红不见血,非常的滑嫩哈。

捞出,将鸡腿放进事先备好的冰水里,冰十分钟

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