3分钟学会5种馅饼的做法,更香更好吃

小窍门1.
调制馅料:提前泡些花椒水,在搅打牛肉馅料时,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味;
最后做饼时再加入洋葱末;
2.
面粉用温水和,均匀的面团,加盖放在一边饧半小时;同时用将热油浇在少量面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上;
3.
把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮;尽量皮擀得长些,并要一头大一些;
4.
皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加,再撒些黑胡椒碎调味;

12.
包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷,这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;

  1. 热腾腾, 香喷喷的饼子就出炉了。
  1. 饧好的面团分割成相等的小面团; 6. 将面团擀成圆片,
    包入适量的准备好的猪肉茴香馅; 7. 将它们包好后再拧去多余的面团; 8.
    这样猪肉茴香馅饼包好; 9. 烧热锅, 放入少许油,
    将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下, 再加入少许水; 10.
    加盖焖煮两、三分钟;11. 揭开盖小火慢慢煎, 直至馅饼双面煎至金黄; 12.
    煎好的猪肉茴香馅饼放入纸巾吸下油即可。 (来自:斯佳丽的小厨房)
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

图片 1牛肉饼”/>

小贴士:

图片 2

6张图片

图片 3牛肉饼”/>

图片 4

原料:面粉 芝麻酱 酵母粉 芝麻 椒盐 制作:1. 用温水加入面粉和酵母粉中;

  1. 馅料放在大头的一边,把两边往里折,边轻扯边卷,然后包住馅料卷起来;
    6.
    预热电饼铛,上下刷成油,放入面饼,按下功能键,中间翻动一次,将它们煎至两面金黄。

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3.
把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮;尽量皮擀得长些,并要一头大一些;

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  • 姜片3片
  • 淀粉适量
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 姜末适量
  • 油盐适量

1.将温开水倒入面粉中;

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  1. 加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜, 等待其发酵; 7
    将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;8.拧起后将它包好;9.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;10.
    上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中; 11.盖上盖, 煎上三分钟,
    看到金黄色后翻面; 12. 反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
    (来自:斯佳丽的小厨房)
  • 图片 81将温开水倒入面粉中;
  • 图片 92
    和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;
  • 图片 103
    面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,
    再在每小段的表面上都涂抹一层油;
  • 图片 114
    放入盒中再加盖饧上20分钟;
  • 图片 125
    将花椒、姜片等大料放入碗中, 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;
  • 图片 136
    牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水, 胡椒粉;
    顺着一个方向搅拌,
  • 图片 147
    再加入洋葱末,顺着同一方向搅拌好备用;
  • 图片 158取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;
  • 图片 169
    将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;
  • 图片 1710
    将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;
  • 图片 1811
    先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;
  • 图片 1912
    包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷,这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;
  • 图片 2013
    预热电饼铛,将上下双面刷层油;
  • 图片 2114
    放入牛肉饼, 按下煎饼功能键,
  • 图片 2215中间翻个面,
    将双面煎至金黄即可;
  • 图片 2316热腾腾,
    香喷喷的饼子就出炉了。
  1. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;

1.
调制馅料:提前泡些花椒水,在搅打牛肉馅料时,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味;
最后做饼时再加入洋葱末;

图片 24

食材明细

16.热腾腾, 香喷喷的饼子就出炉了。

制作: 1. 将温开水倒入面粉中; 2.
和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟; 3.
面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,
再在每小段的表面上都涂抹一层油; 4. 放入盒中再加盖饧上20分钟; 5.
将花椒、姜片等大料放入碗中, 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用; 6.
牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水, 胡椒粉; 7.
顺着一个方向搅拌, 再加入洋葱末; 8. 顺着同一方向搅拌好备用;

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因为每次惦记,也因为家人都爱。。。于是尝试着自己在家制作。面要用温水来和,这样面饼吃起来才会柔软;牛肉馅料要新鲜,花椒水、胡椒面及洋葱的搭配,不仅丝毫吃不出点牛肉的膻味,而且吃起来鲜嫩多汁。当然最重要的在这“香酥”二字,由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成,经过煎制后形成层层酥脆的外皮。因此包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键,面皮拉得越长越薄,就能包裹的层数越多,也能煎出酥脆的效果,当然难度越大,不过慢慢来,做着做着就可以了。

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主料

香酥牛肉饼的做法:

6.
预热电饼铛,上下刷成油,放入面饼,按下功能键,中间翻动一次,将它们煎至两面金黄。

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香酥牛肉饼的做法步骤

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2.
面粉用温水和,均匀的面团,加盖放在一边饧半小时;同时用将热油浇在少量面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上;

  1. 和成软硬适中的面团, 盖上保鲜膜 饧上二十分钟; 3
    芝麻酱中加入适量的油将它泄开; 4. 再加入适量的椒盐搅拌均匀;5.
    将饧好的面擀成长方形, 倒入准备好的芝麻酱; 6.
    再将芝麻酱均匀的铺在面片上, 注意四周边上不需要; 7. 将面皮卷起来;
    (来自:斯佳丽的小厨房)

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4.
皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加,再撒些黑胡椒碎调味;

  1. 少许面粉,烧开热油后浇在面粉上,搅拌均匀; 10.
    将饧好的面团擀成一头大些的长些的薄皮,将酥油面均匀抹在面皮上,撒些盐和黑胡椒碎;
  2. 将牛肉馅料放在一边; 12. 先将牛肉馅料折叠包裹起来; 13.
    包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷; 14.
    这样将牛肉馅饼做好了; 15. 预热电饼铛上下双面刷层油; 16.
    放入牛肉饼,按下煎饼功能键,中间翻个面,双面煎至金黄。
    (来自:斯佳丽的小厨房)

辅料

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图片 33

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  • 面粉250克
  • 牛肉馅150克
  • 洋葱半个
  • 鸡蛋1个

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原料:面粉牛肉馅洋葱鸡蛋姜片花椒胡椒粉淀粉 姜末油盐

  1. 将底端的肉馅包好; 10. 再从底端先向左, 再向右重复折叠,
    记得边折叠时边拉长, 层数更多; 11.
    直至包成馅饼,同样的方法将其它的馅饼都做好; 12. 电饼铛烧热,
    在上下两面都刷层油;13. 将葱油饼放入进去, 按压平, 盖上盖; 14.
    煎上五分钟, 再揭开盖,翻面, 双面煎至金黄;15.
    煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油; 16. 端上桌了。 (来自:斯佳丽的小厨房)
  1. 放入牛肉饼, 按下煎饼功能键,
  1. 馅料放在大头的一边,把两边往里折,边轻扯边卷,然后包住馅料卷起来;
  1. 切成小段, 将每小段用双手将两端捏紧; 9. 再朝中间对折收口; 10.
    反过来为饼子上面; 11. 在饼子表面刷层水; 12. 将它按压在芝麻中; 13.
    饼子表面都沾满了芝麻, 按压一下固定; 14. 电饼铛上下烤盘刷层薄油,预热;
  2. 预热好后将饼子正面朝上放入; 16. 盖上盖, 选择烤饼功能键,
    四分钟后就可以了。 (来自:斯佳丽的小厨房)

小窍门:

  1. 取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;
    10.
    将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;
  2. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边; 12.
    先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来; 13.
    包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷; 14.
    这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了; 15.
    预热电饼铛,将上下双面刷层油; 16. 放入牛肉饼,
    按下煎饼功能键,中间翻个面, 将双面煎至金黄即可;

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9.
将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;

武汉步行街上一条偏僻的小巷有家饼子铺,不管什么时候去,都可以看见排的长长的队伍,他家的牛肉馅饼、猪肉馅饼。。。色泽金黄,口感外酥里嫩,油而不腻,口味独特,香飘四溢而闻名,还特别的是不管你是热着吃,还是凉着吃,或者是第二天加热后再吃,都是香酥可口,
所以排队的人都不觉得烦。由于每次出炉的数量有限,经常是排着排着就觉得要多买一个,要不对不起排这长时间,结果很多人都这样,
时间是越排越长。

原料: 面粉 玉米粉 黄豆粉 肉馅 东北酸菜 制作:1.
肉馅中加入姜末,大葱末,胡椒粉,五香粉,盐,香油, 料酒和生抽; 2.
顺着一个方向搅拌上劲; 3 将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;4
将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;5在盆中放入玉米粉,
黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉; (来自:斯佳丽的小厨房)

香酥牛肉饼用料工具

当自己亲自动手制作出来的面皮薄如纸,内馅多且鲜香肉嫩,外形小巧玲珑,用电饼铛煎熟后色泽金黄的“香酥牛肉饼”即将出炉时,特别是打开电饼铛那一瞬间,令人垂涎的香气在厨房中飘荡,迫不及待地拿出来给家人分享,外壳香酥掉渣,入口油而不腻,
感觉满满地都是幸福。。。

原料:面粉 肉馅 茴香 制作:1. 用温水来和面;(记得温水和面
这样做出来的面饼长时间放都不会发硬哟) 2.
和成光滑的面团后加盖饧上20分钟; 3.
肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料,
顺着一个方向搅拌上劲; 4. 将茴香碎放入肉馅中,
先加入适量的芝麻香油拌均匀, 再加入点盐调味, 这样能避免蔬菜出水;
(来自:斯佳丽的小厨房)

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原料: 面粉 牛肉馅 洋葱 鸡蛋 制作: 1. 将温开水倒入面粉中; 2.
和成光滑的面团后饧上20分钟; 3. 案板涂抹上油,面团分成小段,
表面上都涂抹油; 4. 饧上20分钟; 5. 将花椒、姜片等大料放入碗中,
加入开水泡上三十分钟摊凉备用; 6. 牛肉中加入鸡蛋、盐和适量的花椒水; 7.
顺着一个方向搅拌, 再加入洋葱末; 8. 搅拌好备用; (来自:斯佳丽的小厨房)

13.预热电饼铛,将上下双面刷层油;

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图片 40

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原料:全麦粉 面粉 牛奶 肉末 制作: 1.
将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶; 2. 和成稍微软的面团,
加盖保鲜膜, 饧二十分钟;3. 案板上刷层油; 4.
将饧好的面团分成大小合适的面团; 5.
放入刷油的盒子中,加盖再饧上二十分钟; 6. 准备好调味的肉馅和小葱末; 7.
将饧好的面团擀成长条型; 8.将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒小葱末;
(来自:斯佳丽的小厨房)

  1. 放入盒中再加盖饧上20分钟;

3.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,
再在每小段的表面上都涂抹一层油;

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主料:面粉牛肉馅洋葱鸡蛋辅料姜片
花椒 胡椒粉油盐厨具: 电饼铛分类饼面食咸鲜煎数小时高级难度

8.取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;

  1. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水,
    胡椒粉;顺着一个方向搅拌,
  1. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;

5.将花椒、姜片等大料放入碗中, 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;

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  1. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;

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  1. 再加入洋葱末,顺着同一方向搅拌好备用;

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15.中间翻个面, 将双面煎至金黄即可;

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  1. 调制馅料:提前泡些花椒水,在搅打牛肉馅料时,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀,让馅充分吸收进调料:味;
    最后做饼时再加入洋葱末;2.
    面粉用温水和,均匀的面团,加盖放在一边饧半小时;同时用将热油浇在少量面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上;3.
    把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮;尽量皮擀得长些,并要一头大一些;4.
    皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加,再撒些黑胡椒碎调味;5.
    馅料放在大头的一边,把两边往里折,边轻扯边卷,然后包住馅料卷起来;6.
    预热电饼铛,上下刷成油,放入面饼,按下功能键,中间翻动一次,将它们煎至两面金黄。

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