花生芝麻酥的做法

馅料

油皮中筋面粉200g,糖20g,水100g,植物油40g

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

芝麻红糖酥的做法步骤

花生芝麻酥的做法步骤

油酥低筋面粉120g,植物油60g

  • 熟面粉90g
  • 椒盐粉5g
  • 熟白芝麻20g
  • 植物油40g
  • 麦芽糖30g
  • 白糖50g

馅料

油酥

馅料花生芝麻馅适量

“眼馋这款酥饼很久了,今天终于拔草。无奈整形无能,没有原版好看,但是味道却是极好哒,老爸很喜欢。”

图片 1

食材明细

做花生芝麻酥的小窍门:

我做了12个,油皮大概35克左右一个,油酥14克左右。根据自己的需要来分即可

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  • 中筋面粉200g
  • 玉米油40g
  • 90g

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花生芝麻酥的家常做法,最正宗的花生芝麻酥怎么做好吃

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一、面粉过筛,油皮材料混合揉成团,油酥拌匀既可,盖保鲜膜静置松弛30分钟

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二、油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份放在油皮上

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三、取其中一份包好油酥,收口向下

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四、全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右

图片 7

五、花生馅团成小团

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六、取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状,然后卷起来

图片 9

七、全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右

图片 10

八、重复6、7两个步骤一次,再次压扁,擀成长条,卷起,松弛5分钟

图片 11

九、松弛好后的面团,取其中一份,中间压一下,两边向中间捏一下

图片 12

十、按扁,擀开,包入馅料

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十一、类似包元宵的手法,我包的也不好看,收口向下,整理出自己喜欢的形状

图片 14

十二、全部做完

图片 15

十三、表面可刷鸡蛋黄撒芝麻,也可以用点红曲粉点个红点也很好看。烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可

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十四、酥脆看得见

“红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。”

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

馅料

食材明细

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椒盐牛舌饼的做法步骤

  • 中筋面粉76g
  • 猪油38g

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  • 图片 181油酥面团和油皮面团分别揉成团,盖保鲜膜静置半小时
  • 图片 192馅料中的面粉炒熟
  • 图片 203加入椒盐粉
  • 图片 214加入熟芝麻搅拌均匀
  • 图片 225加入糖和油搅拌均匀
  • 图片 236加入麦芽糖
  • 图片 247揉成团放保鲜袋中备用
  • 图片 258油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份
  • 图片 269取其中一份油皮包裹住油酥
  • 图片 2710收口向下
  • 图片 2811全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 图片 2912将馅料分成小份
  • 图片 3013取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状
  • 图片 3114从上至下卷起来
  • 图片 3215全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 图片 3316取一份松弛好的面团,将面团竖放压扁
  • 图片 3417再次擀开,擀成长条状
  • 图片 3518从上至下卷起来
  • 图片 3619全部卷好,盖上保鲜膜静置5分钟。
  • 图片 3720取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下将两头向中间叠起
  • 图片 3821按扁擀成圆形,放上椒盐馅
  • 图片 3922收紧口,收口向下,用手搓成椭圆
  • 图片 4023用手慢慢压扁,再擀成牛舌状
  • 图片 4124表面刷一层鸡蛋液,撒上芝麻做装饰
  • 图片 4225烤箱180度上下火预热,送入烤箱烤20分钟左右即可
  • 图片 4326成品
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 花生芝麻馅适量

图片 44

  • 低筋面粉120g
  • 植物油60g

食材明细

油酥

“馅的制作另外发了菜谱,感觉材料有点不清晰分开发比较好描述一些,呵呵原谅我这语言天赋不强的人啊”

油酥

油皮

小窍门我做了12个,油皮大概35克左右一个,油酥14克左右。根据自己的需要来分即可。

  • 中筋面粉120g
  • 猪油60g
  • 红糖40g
  • 芝麻15g
  • 面粉10g
  • 植物油12g
  • 适量

油皮

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  • 中筋面粉150g
  • 75g
  • 玉米油7g
  • 酵母2g
  • 2g
  • 图片 451面粉过筛,油皮材料混合揉成团,油酥拌匀既可,盖保鲜膜静置松弛30分钟
  • 图片 462油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份放在油皮上
  • 图片 473取其中一份包好油酥,收口向下
  • 图片 484全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 图片 495花生馅团成小团
  • 图片 506取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状,然后卷起来
  • 图片 517全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 图片 528重复6、7两个步骤一次,再次压扁,擀成长条,卷起,松弛5分钟
  • 图片 539松弛好后的面团,取其中一份,中间压一下,两边向中间捏一下
  • 图片 5410按扁,擀开,包入馅料
  • 图片 5511类似包元宵的手法,我包的也不好看,收口向下,整理出自己喜欢的形状
  • 图片 5612全部做完
  • 图片 5713表面可刷鸡蛋黄撒芝麻,也可以用点红曲粉点个红点也很好看。烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
  • 图片 5814酥脆看得见

油皮

  • 图片 591油皮材料混合揉成团
  • 图片 602油酥材料混合揉成团
  • 图片 613两种面团放保鲜袋静置半小时
  • 图片 624馅料中的面粉炒熟
  • 图片 635放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎,搅拌均匀
  • 图片 646加入适量玉米油搅拌均匀
  • 图片 657分次少量的加入适量水,使馅料能揉成团即可
  • 图片 668做好的红糖馅备用
  • 图片 679油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份
  • 图片 6810取其中一份油皮包裹住油酥
  • 图片 6911收口向下
  • 图片 7012全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 图片 7113取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状
  • 图片 7214从上至下卷起来,全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 图片 7315取一份松弛好的面团,按扁
  • 图片 7416将面团再次擀开,擀成长条状
  • 图片 7517再次卷起来,全部做好松弛五分钟
  • 图片 7618取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下
  • 图片 7719将两头向中间叠起
  • 图片 7820擀开包入适量红糖馅,收口一定要收紧
  • 图片 7921收口向下,按扁擀成圆形的饼胚
  • 图片 8022表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰
  • 图片 8123烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
  • 图片 8224成品
  • 中筋面粉200g
  • 20g
  • 100g
  • 植物油40g

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