馋人的几道家常菜,鲜香爽口,味道美极了,家人都直夸你大厨

  • 猪蹄900克
  • 冰糖60克

2.猪脚最好烧过,没有烧过的话,在第3、4步焯水的时候要多煮些时间;

7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

2、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。

8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸;

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

食材:猪蹄;姜切片;花椒;八角;葱一把,打结;冰糖两块;老抽;料酒

  • 图片 11原料图
  • 图片 22一大锅水加花椒和2片姜烧滚,倒入洗净的猪蹄
  • 图片 33加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3~5分钟)
  • 图片 44捞出猪蹄立即浸入冰水,洗净备用
  • 图片 55锅烧热倒油,下冰糖
  • 图片 66熬至琥珀色
  • 图片 77倒入猪蹄,大火翻炒至均匀裹上糖色
  • 图片 88喷入料酒,翻炒
  • 图片 99加入生抽,持续大火炒香
  • 图片 1010根据上色情况,加入适量老抽
  • 图片 1111冲入热水
  • 图片 1212加入葱、姜、蒜等所有香料
  • 图片 1313大火滚开,盖盖转小火慢炖50分钟
  • 图片 1414喜欢Q弾口感,时间可缩短
  • 图片 1515收完汁的样子
  • 图片 1616Q软弾牙,甜中带辣,管你什么口味,南北通杀!
  • 图片 1717来一块?

做法:

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1、丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块。虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁;

食材明细

  1. 猪脚洗净,剁小块;

原料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋6个。

图片 19

1张图片

3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性;

6.红烧鱼

做法 :

“一款高大上的美容养颜菜!
一直固执的认为,女人只有好好的爱惜自己,才有可能懂得去爱别人;若做不到这一点,这样的爱只怕也是自私的吧!
试想,一个每日蓬头散发、素面朝天,连自己都懒得打理的女人,又有什么理由去对别人颐指气使呢?呵呵~~,聊的好像有点过了!
和红糖相反,冰糖是凉性的!中医认为冰糖具有生津止渴、润肺、化痰止咳、清热除火等功效。在即将到来的秋季,是最适合食用冰糖的一个季节,因为在这个季节,很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰具有润肺的作用,能够帮助我们改善肺部的状况,让我们远离各种不适。
而猪蹄,老少皆知其富含大量的钙质和胶原蛋白,乃养颜美容之极品。
做一个内外兼修的养眼女人固然重要,可由内而外的修炼却是个漫长的过程,在皱纹尚未爬上我们的面颊之前,冗长、繁琐的保养却是必须的,就让这碗成为引玉之石吧!

2.姜、葱拍破待用。

9.红烧土豆

4、将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入姜丝和蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,炒均匀即可。

  • 料酒3勺
  • 生抽2勺
  • 老抽0.5勺
  • 2棵
  • 3个
  • 4个
  • 八角2个
  • 桂皮5克
  • 香叶2个
  • 草果1个
  • 干山楂片5个
  • 干红辣椒2个
  • 花椒10克

3.
冷水锅,下猪脚及部分姜片,盖上盖子煮;

10.红烧大排

4、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤。

主料

1.猪蹄洗净,焯水备用;

3、在大排两面拍上干淀粉。

做法:

辅料

1.选买猪脚的时候,喜欢肉多就买前腿,喜欢筋多久买后腿;

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1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

主料:猪脚 一只

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

食材:鹌鹑蛋15个,五花肉600g,冰糖2勺,姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量

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2.
洗净辅料,姜去皮切片,蒜去皮保留整个,蒜苗切粒;

做法:

图片 22

冰糖猪蹄的做法步骤

3.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

7、盖盖大火焖煮10分钟。

3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。倒入耗油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

6.加入少量的开水煮至再次沸腾;

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4、加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。

5.
用温水将焯过水的猪脚洗净,沥干水份待用;

调料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。

食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

一、红烧猪蹄

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出

10.待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁;

1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

3、下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀;

2、用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出

4.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

图片 24

5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时);

做法:

烧豆腐

1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片;

原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

做法

小贴士

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3、等鸡脆骨炒至变色之后加入葱姜蒜炒出香味,(喜欢孜然的朋友这时也可以加入孜然)。

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8、加入白糖调味,加少量老抽上色。

做法:

2.猪蹄放入电饭煲时,先把油多的一面朝下,这样油出来的快一点,电饭煲里面有油了就不容易糊锅;

猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。

5、加老抽,冰糖,煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,最后大火收汁,即可

  1. 水煮滚后,捞出猪脚;

4、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

2、将猪肉切成丝,尖椒切成丝,锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用,下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。

3.把红糖和猪蹄放入电饭煲里,加一点点水(约两勺子)开2小时煮粥键,煮1.5小时即可。出锅前根据味道,适当加点盐。

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香辣鸡脆骨

辅料:姜少许、蒜少许、蒜苗少许、糍粑辣适量、啤酒1瓶、生抽适量、盐少许、食用油适量。

做法:

冰糖炖猪蹄

1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

原料:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

做法

糍粑辣是贵州特有的一种红油辣椒酱,通常用干辣椒泡水后,和姜、蒜一起剁碎,然后用油来炒熟,炒熟后炒菜啊、凉拌啊、吃粉面都不错。

4.另起一锅,锅中放入大丸子,加入辅料,煮开后改成中小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大约30分钟时,加入冰糖至溶化,水淀粉勾芡收汁即可。

1、虾洗干净,并剪开背部,挑出虾线;姜葱蒜洗干净,并切段切块切碎;

6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可。

做法:

2、锅中烧油,油热之后加入之前腌制好的鸡脆骨小火慢煎,让里面的油充分的煎出来,不喜欢太油的话可倒出来。

4.每家电饭煲会功能键不一样,反正就选时间长的功能,勤观察就可以了。

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

3、锅里放油,烧热后加入辣椒,辣椒酱,花椒,一半的蒜,葱姜爆香;接着倒入大虾爆炒均匀,待虾变红时,放入剩余的蒜,然后倒入孜然粉和少许的盐,翻炒均匀就可以上锅了

11.焖煮至猪脚酥软入味,打开锅盖, 将蒜苗倒入锅中,翻炒均匀即可。

3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

图片 28

做法

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

1、茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条,将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。

4.待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸;

2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

食材:虾500g,姜葱蒜适量,干辣椒5只,花椒3克,盐适量,糖适量,鸡粉1勺,孜然粉3g,料酒2勺,淀粉少许,香油5g,酱油20g,辣椒酱15g,食用油适量

4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水;

4.红烧排骨

3、炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出备用;

2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用;

4、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

5.锅留底油,下入八角、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁即可

小诀窍

1、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净

材料:处理干净切块的猪蹄2个,红腐乳3块,红腐乳汁3勺,老抽适量,葱5段,姜4片,桂皮一块,八角3个,干红辣椒4个。

原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。

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8.
翻炒猪脚至微干,倒入适量糍粑辣;

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

4、然后调入适量的盐、生抽、继续翻炒。然后加入切好的洋葱、青红椒块一同翻炒,调入鸡精和芝麻炒匀后即可出锅。

做法:

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。

三、腐乳烧猪蹄

2.红烧鸡翅

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4.糍粑辣、生抽都有咸度,调盐要酌情;

8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

7.再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄;

做法:

2、虾用酱油、盐、料酒,淀粉少许,鸡粉,香油搅拌均匀,腌制20分钟左右;

1.红糖要选用真正的红糖,把块状红糖压得碎一点;

5、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

2、取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。

5.待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿;

3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

1、鸡脆骨处理干净后切成小点的块,这样容易熟,然后装入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉腌制一下;青红椒和洋葱切成块。

材料:猪蹄约1斤、甘者古方红糖40g、水两勺、盐适量。

3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

做法:

1.将猪蹄洗净,剁开;

6、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

麻辣虾

3.中间要多观察翻动一下猪蹄,防止焦掉;

图片 31

做法

做法:

图片 32

丝瓜虾仁

9.转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时;

5.红烧茄子

1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。

11.直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

2、将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟;

2.红糖压碎;

1、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

元宝红烧肉

材料主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

3、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。

五、风味辣猪蹄

3.锅里放入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

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**提醒:大排最好购买带一点肥肉的,口感更好。**

肉丝尖椒烧茄条

3.糍粑辣里有蒜、焖猪脚的时候也放了蒜头,焖煮的时候偶尔要翻东西下,以免粘锅;

4、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

食材:鸡脆骨、青红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精

7.
姜片爆好后,将沥干水份的猪脚倒入锅中;

3、放入五花肉翻炒。

食材:丝瓜、虾、食用油、盐、料酒、生抽、水淀粉、姜丝、蒜片

二、啤酒焖猪蹄

原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

材料:1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,人们把猪蹄称为“美容食品”
和“类似于熊掌的美味佳肴”。那么,猪蹄怎么做呢?做法有哪些呢?我们一起来学习一下。

红烧菜大全,喜欢红烧的朋友千万别错过了!
1.红烧牛肉原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。做法:1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。2、锅内适量的

四、红糖猪蹄

2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

6.
烧热锅,下适量油,将余下的姜片放入锅中爆香;

做法:

  1. 调入适量生抽,调入适量盐,将猪脚翻炒均匀;

  2. 将蒜头放入锅中, 往锅中倒入足够量的啤酒,盖上盖子,先大火焖煮,煮滚后,转小火继续焖煮;

4、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

2.锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出;

原料:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

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**做法:**

1.红烧牛肉

2、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

做法:

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

9、大火收汁即可。

3、锅烧热,加油。

做法:

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2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

做法:

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大丸子。

2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

1.山药洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药加入肉馅中,加入1个生鸡蛋,还有调料中的所有拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。

1、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

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7.红烧猪蹄

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3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

5、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

8.红烧狮子头

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

3.红烧肉

5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

1、五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

4、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

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