永利402com官方网站:美食食谱:尖椒土豆丝的做法

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土豆是许多家庭常备菜色之一,醋溜土豆丝也是广受欢迎。土豆不仅含有丰富的维生素B1、B2、B6,还含有优质纤维素和微量元素,是非常营养的蔬菜。土豆含的各种有利于人的肌体抗老防病。醋溜土豆丝。醋溜土豆丝酸酸的口感超级开胃的,这也是为什么许多家庭喜欢这道菜的原因。

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“家常小炒,爽口宜人”

醋溜土豆丝—原味

“青椒土豆丝,再家常不过的家常菜,所需的原料只是一个土豆,一个尖椒,三两棵小葱,食材家常,做法也简单,可我喜欢,那是一种简单的美味”

“一直到都很喜欢吃这个菜,放了醋酸酸的很开胃~”

食材明细

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食材明细

食材明细

主料

原味醋溜土豆丝

主料

主料

  • 土豆300克

材料准备

  • 尖椒1个
  • 土豆 1个
  • 土豆两个
  • 尖椒一个

辅料

主料:土豆丝250g。辅料:油,盐,醋,香油,鸡精

辅料

  • 青红尖椒20克
  • 5克
  • 葱段2克
  • 姜丝2克
  • 蒜瓣2克
  • 食盐2克
  • 鸡精2克

制作步骤

  • 香葱2棵
  • 食盐少许
  • 生抽1茶匙
  • 香醋 1/2茶匙
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、注意选择土豆,不要是绿色或发芽的土豆,然后切成丝,再将切好的土豆丝泡在水中,泡水是为了防止淀粉过多,炒土豆的时候粘锅。

尖椒土豆丝的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2、准备好配料,一大勺醋里面加入少许鸡精和香油。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 永利402com官方网站 61土豆丝擦丝后泡在水里,把里面的淀粉彻底清洗掉,我换了两次水。
  • 永利402com官方网站 72尖椒切好备用。
  • 永利402com官方网站 83锅内倒少许油爆香蒜米,放沥干水分的土豆丝进去煸炒。
  • 永利402com官方网站 94炒到土豆丝断生,就放入尖椒翻炒,然后调味放醋,盐,白糖,鸡精,翻匀即可出锅。
  • 永利402com官方网站 105装盘就可以吃了。

尖椒土豆丝的做法步骤

3、炒锅预热后倒入适量植物油,油温热之后倒入土豆丝,翻炒均匀后倒入事先配好的配料,翻炒至土豆丝颜色一致,再放入适量盐调味,翻炒2-3分钟后即可出锅。

青椒土豆丝的做法步骤

  • 永利402com官方网站 111先切土豆片
  • 永利402com官方网站 122切土豆丝
  • 永利402com官方网站 133配料切好
  • 永利402com官方网站 144土豆丝放凉水里,泡出多余淀粉
  • 永利402com官方网站 155下油放葱姜蒜煸香
  • 永利402com官方网站 166放土豆丝,翻炒
  • 永利402com官方网站 177放醋,继续翻炒,颠勺
  • 永利402com官方网站 1882分钟后放入青红椒
  • 永利402com官方网站 199放入调料出锅。美味上桌啦

醋溜土豆丝—红椒

  • 永利402com官方网站 201主要食材:大土豆1个、尖椒1个香葱2棵
  • 永利402com官方网站 212土豆去皮先切成大薄片,再切成细丝。
  • 永利402com官方网站 223切好的土豆丝放入清水中冲洗两遍,去除土豆中的部分淀粉。
  • 永利402com官方网站 234青椒切成丝、香葱切葱花。
  • 永利402com官方网站 245锅中放少许食用油,放入葱花爆香
  • 永利402com官方网站 256爆香葱花后,放入土豆丝翻炒
  • 永利402com官方网站 267炒至土豆丝断生,加入少许食盐
  • 永利402com官方网站 278加入1茶匙酱油翻炒均匀
  • 永利402com官方网站 289翻炒均匀后,加入青椒丝快速翻炒
  • 永利402com官方网站 2910出锅前加入少许食醋。
  • 永利402com官方网站 3011加入味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。

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小窍门1、土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可。
2、土豆丝要切得粗细均匀,以保证同步成熟。
3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。
4、放入少许醋,可使土豆丝保持脆感

红椒醋溜土豆丝

材料准备

主料:土豆2个。辅料:红椒1个,米醋15ml,干辣椒3个,花椒20粒,白糖2g,鸡精,油,盐。

制作步骤

1、这里的红椒是指肉肉的那种,没有辣味的红椒。主料准备是将红椒和土豆切成丝备用。

2、干辣椒可放可不放,四川炒菜喜欢放干辣椒,看个人喜好,干辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量油后预热,温热后倒入花椒炸香,在将花椒捞出,然后在将葱姜爆香。

4、开大火将土豆丝倒入,加入干辣椒翻炒,然后倒入白醋或米醋,加点盐,最后放入红椒翻炒几分钟即可出锅。

醋溜土豆丝—尖椒

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尖椒醋溜土豆丝

材料准备

土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙 。

制作步骤

1、土豆洗净后切丝,尖椒也洗净切丝,尖椒比较辣,在酸酸甜甜的味道中加入辣味,味道也是很不错的。

2、先准备一碗清水,倒入少许醋,将切好的土豆丝放入浸泡5-6分钟,再用清水冲洗2-3次,为的是将淀粉洗出,然后捞出沥干。

3、锅中预热,倒入少许油,烧三成热后放入花椒,闻到花椒香味时就可以了,花椒糊了反而更不好,再把花椒捞出。

4、开大火火,油七成热的时候,放入干红辣椒、葱花爆香后,再倒入土豆丝翻炒。

5、翻炒几下后依次放入醋、糖和盐,继续大火翻炒半分钟后加入尖椒丝,再继续炒半分钟,翻炒均匀即可出锅,要想更辣可以先倒尖椒后放土豆丝。

醋溜土豆丝小贴士

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醋溜土豆丝

1、土豆丝切好后放进醋水浸泡可以避免在空气中氧化变黑,捞出清洗两次去除淀粉,这样口感更清脆。

2、土豆丝最好只切不擦,土豆丝用刀切出来是方丝,擦子擦出来的是片,口感不如前者。

3、如果喜欢软嫩的,可以用水焯一遍,焯水时间长,土豆会变软。

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