美食食谱:花生牛轧糖的做法

小窍门棉花糖要白色原味的!

  • 黄油20克

永利402com官方网站,花生牛轧糖的做法步骤

“花生牛轧糖棉花糖版,加了蔓越梅不一样的味道。比起麦芽糖做的棉花糖版的真是简单太多了,一般都能掌握。口味的话棉花糖版的会香一些,但是棉花糖做的不可能太硬,而麦芽糖做的话软硬可根据自己喜好来做。各有各的公优缺点,大家可以自行选择,,过两天再公布水饴版的做法,最近天天研究糖了,哈哈。”

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小窍门1.想要牛轧糖硬一点,在不更改配方的情况下,可以在融化棉花糖的时候多熬一会儿。棉花糖搅拌好以后熬的时间越久,牛轧糖就越硬。相反,想吃软版的,在棉花糖刚融化的时候就放进奶粉搅拌,做出来的牛轧糖就是软的。2.第二个方法是改变配方中奶粉的用量,奶粉越多牛轧糖成品越硬。3.做牛轧糖需要不粘锅,铲子,油纸或者硅胶垫,要不然会粘的到处都是。4.切牛轧糖的时候不能等太硬了再去切,容易碎。要在牛轧糖还能弯曲的时候就切块。

  • 1G
  • 永利402com官方网站 11花生仁用擀面杖擀碎备用
  • 永利402com官方网站 22黄油加热融化后倒入棉花糖拌均匀
  • 永利402com官方网站 33小火拌不然会糊
  • 永利402com官方网站 44然后倒入奶粉拌匀
  • 永利402com官方网站 55再倒入花生碎离火拌匀
  • 永利402com官方网站 66然后一直搅拌至手温一直不粘为止
  • 永利402com官方网站 77放到油纸上擀成长方形放至冷却
  • 永利402com官方网站 88最后切条再切块包装
  • 永利402com官方网站 99成品欣赏
  • 永利402com官方网站 1010成品欣赏

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  • 永利402com官方网站 111材料准备好,棉花淘是这种无内馅的白色棉花糖哈。奶粉和盐称好放一起就可以。
  • 永利402com官方网站 122生花生仁洗净后放放烤箱中层上下火180度烤10分钟,烤至红色表皮变红黑色,里面的花生仁呈黄色,取出后放凉用手把表皮搓掉剩下花生仁备用。弄好的熟花生仁放入烤箱上下火100度烤几分钟,然后放烤箱不用取出。
  • 永利402com官方网站 133用一炒锅里面加点水烧开后转小火,把打蛋盆放上面,里面放入黄油和棉花糖,隔水慢慢溶化,大概需要10分钟。期间可用刮刀来翻拌(也可以直接把棉花糖和黄油放入锅中小火煮,不过这样温度不会太高不会焦,操作起来不用急。)
  • 永利402com官方网站 144边加热边拌,把黄油和棉花糖全部拌匀,黄油吸收就可以了。
  • 永利402com官方网站 155然后把碗里的奶粉和盐一起倒入,用刮刀拌匀。
  • 永利402com官方网站 166加入蔓越莓以及烤箱里回温的熟花生仁。
  • 永利402com官方网站 177继续拌匀后把盆取出。
  • 永利402com官方网站 188把糖放在硅胶垫上,用手拿起垫子揉平。刚开始的时候是很粘手的,所以要隔着垫子操作。
  • 永利402com官方网站 199稍凉了一会就不粘了,用擀面杖来擀平,擀成长方形,厚度自己把握。
  • 永利402com官方网站 2010待凉后直接切块,用糖纸包起来就可以了。
  • 棉花糖100克
  • 甜奶粉120克
  • 黄油50克
  • 花生仁50克

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辅料

食材明细

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 永利402com官方网站 221准备好材料。
  • 永利402com官方网站 232花生仁提前烤熟后用擀面杖稍压碎。
  • 永利402com官方网站 243黄油放入不粘锅中小火融化。
  • 永利402com官方网站 254放入棉花糖翻拌一下让棉花糖沾上黄油。
  • 永利402com官方网站 265开小火,用勺子不断搅拌让棉花糖充分融化。
  • 永利402com官方网站 276加入奶粉拌匀。
  • 永利402com官方网站 287等奶粉拌匀后倒入花生。
  • 永利402com官方网站 298用勺子快速地将它们和融化的棉花糖拌匀。
  • 永利402com官方网站 309拌匀后把它们移到金盘上。
  • 永利402com官方网站 3110趁热压紧、擀平。
  • 永利402com官方网站 3211等凉透后先切成条。
  • 永利402com官方网站 3312再切成想要的小段即可。
  • 永利402com官方网站 3413最后可用喜欢的糖纸包起来。

蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤

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辅料

小窍门坚果可以按自己喜欢的放,全程用小火即可,不然会糊锅。

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  • 甜味口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 棉花糖400克
  • 花生仁400克
  • 奶粉250克

主料

主料

  • 棉花糖180克
  • 花生仁180克
  • 奶粉110克
  • 抹茶粉10克
  • 黄油120克
  • 花生仁160G
  • 奶粉60G
  • 蔓越梅干40G
  • 黄油40G
  • 棉花糖180gG

牛轧糖版的做法步骤

食材明细

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  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

抹茶味儿牛轧糖的做法步骤

主料

食材明细

主料

“简单好吃的棉花糖版花生牛轧糖,奶香十足,吃起来又不腻,而且非常适合用来做伴手礼,心意满满。”

小窍门切的时候凉了不粘的时候比较好切一点,如果没有凉透切的时候刀两面适量抹一点点黄油切开放凉也是不粘的。

“牛轧糖做了太多了,觉得步骤简单一直没有发菜谱。今天买到一种颜色很好看的抹茶粉,做出来的牛轧糖太诱人,忍不住发上来。”

食材明细

辅料

  • 永利402com官方网站 381奶粉和抹茶粉称重。
  • 永利402com官方网站 392过筛。我直接拌匀的。
  • 永利402com官方网站 403准备棉花糖。
  • 永利402com官方网站 414花生仁用各种方法弄碎。
  • 永利402com官方网站 425平底锅烧热,放入黄油,小火融化。
  • 永利402com官方网站 436倒入棉花糖,小火翻炒至棉花糖融化,没有大颗粒就可以了。
  • 永利402com官方网站 447放入奶粉和抹茶粉。继续搅拌。
  • 永利402com官方网站 458关火。棉花糖和奶粉完全融合以后放入花生,用铲子按啊拌啊,让棉花糖包裹住花生。
  • 永利402com官方网站 469把糖挪到油纸上,用擀面杖擀平,整理成长方形。大概20*25公分。
  • 永利402com官方网站 4710稍微晾凉,趁糖还软的时候切块。
  • 永利402com官方网站 4811包上糯米纸和糖纸,美美的牛轧糖做好了。
  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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